Ciocolată ketogenică - pentru a cumpăra sau a vă face singuri

Ciocolata are un gust delicios și poate fi chiar sănătoasă. Din păcate, consumul excesiv de delicatețe maro vă asigură că veți deveni treptat mai rotunzi. Acest lucru se datorează zahărului, din care ciocolata conține de obicei mult. Ciocolata ketogenică nu conține aproape zahăr, așa că vă puteți bucura de ea destul de nepocăitoare, indiferent dacă ați cumpărat-o sau ați făcut-o singur.

La început aș dori să subliniez din nou că ciocolata este sănătoasă sau cel puțin poate fi sănătoasă. Ciocolata conține așa-numiții flavanoli, care sunt una dintre substanțele vegetale secundare. Unele studii sugerează că aceste substanțe pot avea un efect pozitiv asupra inimii și circulației.

Flavanolii lărgesc vasele de sânge, ceea ce scade tensiunea arterială. Cacao conține o mulțime de acești flavanoli, dar și magneziu, fier, calciu, beta-caroten și vitaminele E, B1, B2 și niacină.

Pentru producția de ciocolată, boabele de cacao sunt fermentate și apoi prăjite. Apoi, fasolea se macină și se amestecă cu zahăr și lapte praf, masa rezultată se rulează.

În pasul următor, dimensiunile sunt conice, adică încălzite și agitate, ciocolata devine din nou lichidă, astfel încât să poată fi turnată în bare și răcită.

Dacă te uiți la valorile nutriționale ale ciocolatei convenționale, vei observa că conține deja multe grăsimi - condiții excelente pentru oricine urmează o dietă ketogenică. 100g ciocolată conține aproximativ 30g grăsimi. Din păcate, există, de obicei, și o cantitate mare de zahăr, ceea ce le face inadecvate pentru dieta ketogenică.

ciocolată ketogenică pentru a cumpăra

Dacă doriți să vă salvați complet greșeala de a vă face propria ciocolată, puteți cumpăra și ciocolată. Dacă este posibil, trebuie să se asigure că nu conține zahăr adăugat. De regulă, cu cât conținutul de zahăr este mai mic, cu atât este mai mare conținutul de cacao.

Deci orice conține peste 70% conținut de cacao este potrivit pentru dieta ketogenică. Cu toate acestea, doar cu măsură, deoarece 70% ciocolată conține și 29g zahăr la 100g. În schimb, variantele excelente sunt 90% sau chiar 99% ciocolată. Conțin mai puțin zahăr. Ciocolata 90% conține 7g zahăr și 99% doar 2g.

Aceste tipuri de ciocolată pot avea un gust amar la început, dar odată ce te obișnuiești cu ele, ciocolata tradițională va avea un gust prea dulce.

În plus, ciocolata neagră are arome complet diferite decât cea normală cu lapte, de care vă puteți bucura cu adevărat.

Favoritele mele personale sunt ciocolata 99% și 85% (12 g zahăr la 100 g) de la Lindt, cu care vă puteți bucura de un gust delicios de ciocolată fără a depăși limita zilnică de carbohidrați.

Cu toate acestea, există zile în care o bucată mică de ciocolată nu este suficientă pentru a-ți satisface pofta. Sau, la începutul zilei, s-au mâncat atât de mulți carbohidrați încât ciocolata pe care ați cumpărat-o pur și simplu nu mai este acolo.

Din fericire, există încă ciocolată ketogenică de casă care conține puțin sau deloc carbohidrați. În următoarele rețete vă voi arăta ce fac personal când dorința mea de ciocolată devine prea mare.

batoane de ciocolată ketogenice

Această rețetă se apropie foarte mult de ciocolata cumpărată. O fac când îmi vine să mănânc ciocolată sau știu că voi primi ceva (femeile știu despre ce vorbesc), așa că sunt pregătit pentru orice poftă de mâncare.

Desigur, pentru a face batoane de ciocolată aveți nevoie de o formă frumoasă. Vă recomand mucegaiurile din silicon, pentru că puteți scoate ciocolata din ele.

Cred că Flexi Form de la Lurch este foarte potrivit pentru batoanele de ciocolată, deoarece primiți bare mici. Când am început o batonă de ciocolată, trebuie să o termin și eu, așa că este mai avantajos pentru silueta mea dacă barele sunt în general mai mici.

Ingredientul principal al ciocolatei ketogene este, desigur, grăsimea. Adăugați pudră de cacao și ceva de îndulcit și aveți propria dvs. ciocolată ketogenică foarte repede.

(pe porție: 334 kcal; 4g carbohidrați, 5g proteine, 34g grăsimi)

Ingrediente pentru 3 porții

60g ulei de nucă de cocos (de exemplu, ulei organic de nucă de cocos Mituso)
30g unt de cacao (de exemplu, unt de cacao organic Sevenhills Wholefoods)
60g praf de cacao (de ex. Praf de cacao organic Indigo Herbs)
2 linguri de eritritol (de exemplu, Xucker light) sau câteva picături de stevia (de exemplu, îndulcitorul de masă lichid Borchert stevia) pentru îndulcire
1 lingură smântână grea

pregătire

Topiți uleiul de cocos și untul de cacao într-o baie de apă. Scoateți apoi vasul din apă și amestecați bine ingredientele rămase. Lăsați amestecul să se răcească încet.

Puteți face acest lucru în frigider. Continuă să amesteci din când în când. Faceți acest lucru până când ciocolata s-a răcit, dar nu ar trebui să fie încă fermă. În cele din urmă, turnați-l în matriță și lăsați-l să se răcească complet.

Lucrul grozav despre ciocolata de casă este că îl puteți personaliza complet după bunul plac. După ce ați turnat ciocolata în matriță, o puteți garni cu orice ingredient ketogen care vă place. Alegerile sunt, de exemplu:

Migdale (întregi) (de exemplu migdale Eichkater albe fără piele)
migdale mărunțite (de exemplu, migdale mărunțite mărunțite)
migdale măcinate (de exemplu, migdale măcinate)
nucă de cocos rasă (de exemplu fulgi de nucă de cocos organică Wolfberry)
Alune (de exemplu, sâmburi întregi de alune Seeberger)
alune macinate (de ex. alune macinate martie)
Semințe de susan (de exemplu, susan Biozentrale)
Nuci de Brazilia (de exemplu, nuci de Brazilia întregi Eichkater)
Nuci de macadamia (de exemplu, macadamia prăjită Eichkater)
Semințe de mac (de exemplu, mac albastru organic Rapunzel)
Semințe de floarea-soarelui (de exemplu, semințe de floarea-soarelui Eichkater)
Nuci (de exemplu, sâmburi de nuc Eichkater)
nuci tocate (de exemplu, nuci tocate pickerd)
semințe de cânepă decojite (de exemplu, cânepă și semințe organice naturale de cânepă decojite)
Scorțișoară (de exemplu, scorțișoară Azafran Bio-Ceylon)
Sare (de exemplu sare Azafran roz Himalaya din Pakistan)
piper negru, măcinat (de exemplu, condimente Wagner piper negru măcinat)
vanilie măcinată (de exemplu, pulbere de vanilie Azafran)
Cuișoare (de exemplu, cuișoare organice Sonnentor măcinate)
Nucșoară (de exemplu, nucșoară măcinată Achterhof)
Cardamom (de ex. Cardamom verde măcinat Achterhof)
Plante de cacao (de exemplu, plute de cacao crude Sevenhills Wholefoods)
firimituri de bacon crocante
...

ciocolată de băut ketogenică

Această rețetă este cea mai potrivită pentru sezonul rece sau pentru nevoile foarte acute de ciocolată atunci când nu mai aveți răbdare pentru a lăsa ciocolata să se răcească încet. În câteva minute ciocolata ketogenică este amestecată și gata de mâncare.

(264 kcal; 5g carbohidrați, 6g proteine, 26g grăsimi)

ingrediente

100 ml lapte de cocos (de exemplu, lapte de cocos organic One Nature)
200 ml lapte de migdale neindulcit (de exemplu, lapte de migdale neindulcit Alpro)
1 lingură praf de cacao (de ex. Praf de cacao organic Indigo Herbs)
câteva picături de stevia (de exemplu îndulcitorul de masă lichid Borchert stevia)
un vârf de scorțișoară (de exemplu, scorțișoară organică Azafran Ceylon)

pregătire

Puneți toate ingredientele într-o cratiță mică și încălziți. Se amestecă bine. În cele din urmă, puteți spuma ciocolata ketogenică fierbinte cu un blender manual sau o spumă de lapte pentru a o face foarte cremoasă.

praline de ciocolata ketogenice

(pe bucată: 38 kcal; 1g carbohidrați, 0,7g proteine, 3g grăsimi)

Ingrediente pentru 25 de bucăți

100g cremă de nucă de cocos (de exemplu, lapte de nucă de cocos organic One Nature)
20g praf de cacao (de ex. Praf de cacao organic Indigo Herbs)
80g ciocolată 99% (de ex. Ciocolată Lindt Excellence 99%)
1 lingură de eritritol (de exemplu, Xucker light)
25g unt de cacao (de exemplu, unt de cacao organic Sevenhills Wholefoods)

pregătire

Puteți obține cremă de nucă de cocos dacă luați o cutie de lapte de cocos obișnuit, nu o agitați și o puneți la frigider. De preferat peste noapte. Până a doua zi, un strat solid s-a așezat pe partea de sus, pe care apoi îl puteți îndepărta. Și asta e crema de nucă de cocos; partea grasă a laptelui de cocos, ca să spunem așa.

Acum puneți această cremă de nucă de cocos cu untul de cacao și ciocolata într-un castron într-o baie de apă și topiți totul împreună, amestecând ocazional.

Apoi puteți adăuga ingredientele rămase. Apoi puneți amestecul în frigider, lăsați-l să se răcească acolo și amestecați-l din când în când. Când masa este suficient de fermă, puteți forma bile mici din ea.

Dacă doriți, puteți rula bilele în pudră de cacao sau migdale măcinate. De asemenea, arată deosebit de frumos atunci când le rostogolești în eritrit.

Apoi puneți-l la loc în frigider și lăsați-l să se întindă.

Poftă bună!

Cu aceste rețete de ciocolată ketogenică, sunteți pregătit acum pentru orice: pofte, zile ploioase reci sau pur și simplu pofta de ciocolată.

După ce vă bucurați de ciocolată ketogenică, nu mai trebuie să aveți conștiința vinovată, conținutul redus de zahăr vă asigură că nu vă îngrășați, ci dimpotrivă, ardeți și mai multe grăsimi pentru că rămâneți în cetoză.