Ciocolată - mâncare de îngrășat nesănătoasă sau bună pentru inimă?
Este greu să-ți imaginezi Crăciunul fără el - ciocolata este întotdeauna în sezon! Ca lapte integral, ciocolată albă sau cu un conținut ridicat de cacao, este balsam pentru sufletul nostru. Și se presupune că poate chiar face ceva pentru sănătatea inimii noastre!
Tentația pândește peste tot sub formă de bare împachetate fin, praline mici sau figuri goale pe raftul de bomboane: ciocolată! Însă cofetaria preferată a multor cunoscători este din păcate condamnată ca un aliment nesănătos pentru îngrășare. Are prea mult zahăr și grăsimi, dar nu are urme de ingrediente sănătoase. Dar asta este adevărat?
Arriba și Xocoatl? Acestea nu sunt cuvinte străine pentru iubitorii de ciocolată. Fie că este lapte amar sau integral, următoarele se aplică ciocolatei: cu cât conținutul de cacao este mai mare, tarta și gustul sunt mai puternice. Laptele asigură un gust blând și o consistență cremoasă. Ciocolata neagră trebuie să conțină cel puțin 60% cacao, iar ciocolata cu lapte trebuie să conțină cel puțin 30% cacao. Ciocolata albă, pe de altă parte, nu conține nicio cacao. Ar trebui să aveți grijă la conținutul de zahăr, deoarece nu există o cantitate maximă specificată aici. Pe lângă untul de cacao, până la 5 la sută din grăsimile „străine” (doar tropicale), de ex. Grăsime de palmier, adăugată la masa de ciocolată. Aromele sunt, de asemenea, permise - cu excepția cazului în care imită gustul laptelui sau cacao.
Alfabet mic de ciocolată
Ciocolată: mai bună decât reputația sa
Bunicile știau deja: o bucată de ciocolată ameliorează durerea. Eficacitatea acestui vechi remediu de casă a fost acum dovedită și din punct de vedere științific: Când vă bucurați de ciocolată, corpul eliberează endorfine - propriile analgezice ale corpului, care sunt produse de organism în situații extreme. Au un efect calmant și calmant al durerii, ameliorează fricile și creează o dispoziție plăcută și fericită. Dar ciocolata nu numai că eliberează endorfine, ci formează și serotonina, hormonul fericirii. Și un nivel ridicat de serotonină reduce, de asemenea, sensibilitatea la durere. Aproximativ 60 până la 90 de minute după consumarea delicatesei dulci, efectul de fericire calmantă a durerii sa încheiat.
Sfat secret de sănătate?
Vestea bună mai întâi: iubitorii de ciocolată pot răsufla ușurați, deoarece bomboanele sunt mai bune decât reputația sa. Cacao, care este un ingredient în diferite proporții în funcție de soi, conține flavanoli. Aceste fitochimicale, care se găsesc și în mere și struguri, au un efect pozitiv asupra sănătății inimii: scad tensiunea arterială, făcând vasele de sânge mai elastice și astfel pot reduce riscul bolilor cardiovasculare. Magneziul, fierul și calciul, precum și vitaminele E, B1 și B2 sunt, de asemenea, conținute în cacao. Deci ciocolata este de fapt un ajutor pentru sănătate?
Cu cât mai multă cacao, cu atât mai bine
Din păcate, nu este chiar așa. Studiile au descoperit un efect ușor pozitiv al ciocolatei asupra sistemului cardiovascular - însă subiecții testați au trebuit să mănânce 100 de grame pe zi pentru a face acest lucru. Aceasta corespunde unui tabel întreg! Cu o astfel de cantitate acoperiți deja un sfert din necesarul zilnic în calorii și ați consumat, de asemenea, mult prea mult zahăr.
Așadar, efectul plăcerii tradiționale cu ciocolată rămâne destul de redus. Unul dintre lucrurile de vină este procesul de fabricație, care distruge multe dintre ingredientele pozitive din boabele de cacao. Dacă favanolii supraviețuiesc parțial acestui lucru, atunci în principal în ciocolată neagră cu un conținut de cacao de 85% și mai mult. Ciocolata cu lapte este aproape lipsită de ea, ciocolata albă conține doar unt de cacao și, prin urmare, nu are substanțe vegetale secundare.
Bun pentru inimă - într-un fel sau altul
În cele din urmă, nu există dovezi științifice solide ale beneficiilor pozitive ale ciocolatei asupra sistemului circulator. Dacă inima ta bate mai repede la vederea unei ciocolată delicioase: răsfăță-te cu o bucată din când în când! Plăcerea cu moderație, nu în masă este cuvântul cheie aici. Să te simți bine este un factor crucial pentru sănătatea ta.