L; magazin alimentar
Cârnați de hot dog
În cele din urmă vremea bună! Revenirea sezonului fierbinte anunță și cea a hot dog-ului. V-ați întrebat vreodată ce este într-un cârnați hot dog? Asta e bine, Magazinul alimentar de asemenea!
Într-o singură vară, nord-americanii consumă aproape 7 miliarde de hot dog. Nu este de mirare că acest fel de mâncare este atât de popular: atrage atât tineri, cât și bătrâni. Jocurile de baseball, de exemplu, sunt o ocazie excelentă de a te bucura de el. Chiar și Youppi este fierbinte, după cum dovedește burtica sa!
Copiii de clasa a V-a de la școala Garneau din Montreal au fost de acord să devină experți în cârnați hot dog pentru noi. Un rol pe care l-au luat foarte în serios. Am orbit gustat trei feluri de cârnați pentru copiii noștri experți: un cârnați vegetarieni (identificați ca „galbenul”), un „pui întreg” (identificat ca „roșu”) și un „obișnuit” (identificat ca „cel albastru ").
Câteva comentarii
José Gonzalez: „Roșul este mai prăjit decât celelalte. Galbenul nu este cel mai bun. Are gust de gazdă la casa preotului sau poate de carton. "
M'milot Aongya: „Gălbenușul nu avea gust și era uscat. "
Nicolas Champagne: „Galbenul are un pic de italian, dar nu este picant. "
Vanessa Ménard: „Mie, îmi place mai mult roșul decât galbenul. "
Maxime Dubé: „Îmi place cel albastru. Are un gust picant, cam șuncă, nu știu, așa ceva. "
Sarah Mwembo: „Zic că gălbenușul a fost cam uscat, dar a fost totuși bun. Roșul era excelent, sărat și dulce, iar albastrul era mai rău, cam uscat. "
Conținutul și fabricarea unui cârnați hot dog
Citirea ingredientelor dintr-un cârnat afumat i-a intrigat pe mai mulți. De exemplu, Renaud Trudel-Valcour: „Carne separată mecanic, pui și/sau curcan și/sau carne de porc și/sau carne de vită, apă, sare”. nu au spus ce părți din pui sau curcan sau porc sunt folosite. "
Geneviève O'Gleman, nutriționistă, nu este surprinsă: "Este confuz. Aceasta înseamnă că, în cârnați, oricare dintre aceste carne poate fi găsită în proporții diferite, în funcție de prețul curent, de exemplu. Termenul "separat mecanic" descrie procesul folosit pentru a separa bucățile de carne dure și dure de os. "
Separarea mecanică a cărnii de vită, de porc sau de pui este o operațiune desfășurată în condiții igienice și sanitare foarte stricte, sub supravegherea guvernului federal.
Gilles Lessard ne face un tur al fabricii de păsări Régal: „Separarea are loc în acest cilindru cu un șurub și site interminabile. Pe de o parte, oasele și cartilajul cad în cantități mari, iar pe de altă parte produsul finit. Nu există pierderi ca atare, totul este recuperat. Înseamnă că dacă ai 10 kilograme de os, primești 6 sau 7 kilograme de carne ”.