Ciocolată neagră pe banca de testare Le Journal de Montréal
Aruncați o privire la acest articol
Fie că este savurată ca desert sau ca gustare, ciocolata rămâne o alegere clasică iubită de mulți. Personal, nu există o zi fără mica mea doză de ciocolată! Trei tipuri de ciocolată se găsesc în principal pe piață - ciocolată albă, ciocolată cu lapte și ciocolată neagră. Acesta din urmă a crescut în popularitate de când i s-au acordat virtuți salutare. Săptămâna aceasta, ciocolată neagră pe banca de testare.
Caracteristicile ciocolatei negre
Trei ingrediente principale se găsesc în ciocolata neagră: pasta de cacao (sau lichior), untul de cacao și pudra de cacao. Conform Legii privind alimentele și drogurile, ciocolata neagră trebuie să conțină cel puțin 35% din totalul solidelor din cacao (unt, pastă și pulbere). Deoarece ciocolata neagră conține mai mult unt de cacao, conține în mod natural mai multe grăsimi și, prin urmare, este mai calorică (grăsimile oferă mai multe calorii decât zahărul). Pe de altă parte, conține mai puține zaharuri, ceea ce îi conferă o anumită amărăciune.
► Analiza noastră
Pentru acest banc de testare, au fost analizate 23 de ciocolată neagră cu 70-75% cacao. Pentru a le compara, s-a folosit o porție de 33-40g, care corespunde fie 4 pătrate, o jumătate de bare sau o mică bară întreagă.
Fiecare porție oferă:
- Între 160-250 de calorii
- Între 12-19 g de lipide
- Între 8-12 g de grăsimi saturate
- Între 9-15 g zaharuri
- Între 1-5 g de fibre
Cele mai bune alegeri vor avea mai puține grăsimi și zahăr, mai multe fibre și vor avea o listă simplă de ingrediente. Certificările de comerț echitabil și organice vor fi, de asemenea, luate în considerare la selectare !
Cele mai bune alegeri
Acordăm primul loc Ciocolată neagră Theobroma. Formatul său de gustare de 35g realizat cu 72% ciocolată neagră cu cacao pură este printre cele mai scăzute calorii (180 calorii), cu unul dintre cele mai scăzute conținut de grăsimi saturate (9g). Cu 5 g de fibre și doar 9 g de zaharuri pe porție, aceasta este cu siguranță o alegere bună. În plus, are un conținut ridicat de fier, cu 45% din valoarea zilnică recomandată pe porție. Bara de 80 g, făcută cu ciocolată neagră pură 70%, este de asemenea o alegere bună cu 199 de calorii, 10 g de grăsimi saturate, 5 g de fibre și 11 g de zaharuri pe 40 g de porție. De asemenea, ne plac listele lor de ingrediente curate. Pe lângă faptul că este o companie din Quebec, acest brand este certificat comerț organic și echitabil! Tot ce va place !