Ciocolata - o gustare sanatoasa
Cuceritorii spanioli au descoperit o băutură făcută din boabe de cacao măcinate, apă și vanilie în ceea ce este acum Mexicul. În Nahuatl, limba aztecă, se numește Xocólatl.
Poveste lungă
Olmecii din zonele joase mexicane au folosit prima dată arborele de cacao în jurul anului 1500 î.Hr. Au adunat fructele copacilor sălbatici. Arborele de cacao nu a fost cultivat de maya decât după aproape 1000 de ani mai târziu. Planta de cacao iar ciocolata de băut făcută din ea a fost considerată un dar de la zei și a jucat un rol important în ceremoniile religioase.
Ciocolata în forma sa actuală a fost răspândită doar în Germania de la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Până în secolul al XIX-lea a fost folosit ca tonic și a fost vândut în farmacii. Cel mai vechi Fabrica de ciocolata Germania este Halloren AG, cu sediul în Halle an der Saale. A fost fondată în 1804.
Mâncare modernă de lux
Ciocolata constă în principal din produse din cacao și zahăr. Ciocolata cu lapte se adaugă și la lapte. În Germania, ciocolata, la fel ca toate alimentele, este supusă unor reglementări stricte care specifică ce ingrediente ar trebui utilizate și în ce cantități. Ciocolata în cea mai simplă formă se toarnă în bare. Cu toate acestea, există și ele Produse gastronomice disponibil. Acestea seduc cu o mare varietate de arome.
Culmea procesării ciocolatei este cea mai bună Ciocolată și cofetărie. Nu există limite pentru imaginație: selecția variază de la trufe umplute cu mase alcoolice la marțipan înmuiat în cuvertură fină la creații extraordinare, cum ar fi slănina acoperită cu ciocolată.
Beneficii pentru sănătate dintr-o privire
Bucurați-vă ciocolata neagra fără conștiință rea. Mai multe studii științifice cu peste 500.000 de participanți au constatat că consumul regulat de ciocolată neagră ajută la prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. S-a demonstrat că ingredientele din ciocolată scad tensiunea arterială crescută. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât este mai sănătoasă. Ciocolata cu lapte are doar o fracțiune din proprietățile bune ale ciocolatei negre.
Face ciocolata cu adevărat fericită?
Serotonina este un hormon care vă asigură că vă simțiți bine în corpul dumneavoastră. Și această substanță mesager este de fapt și în ciocolată. Deci, mănâncă câteva bucăți de ciocolată și starea ta de spirit crește? Nu este atât de ușor. Pentru ca hormonul să funcționeze, trebuie să intre în creier. Din păcate, exact asta nu funcționează prin dietă. Această substanță mesager nu vă poate rupe bariera hematoencefalică și, prin urmare, nu poate funcționa acolo unde ar trebui.
Aminoacidul (blocul proteic) este mai promițător. Triptofan, un precursor al serotoninei. Pe termen scurt, poate avea un efect de îmbunătățire a dispoziției. Deoarece triptofanul îl face în creier și poate fi transformat în serotonină acolo. În Marea Britanie și Canada triptofanul este chiar aprobat ca un medicament psihotrop ușor. Triptofanul este conținut într-o doză destul de mare în nucile de caju, de exemplu: 450 de miligrame din acesta sunt în 100 de grame de caju. Cu toate acestea, miezurile conțin, de asemenea, multă energie, cu aproximativ 600 kcal la 100 de grame. Din fericire, se găsește și în alimentele cu un conținut scăzut de calorii. Sursele bune sunt, de exemplu, produsele lactate precum quark sau banane, curmale, fulgi de ovăz sau carne. Ciocolata crește, de asemenea, nivelul de triptofan din sânge. Ciocolata conține și substanțe care duc la eliberarea de dopamină. Aceasta activează centrul fericirii din creier.
Alte beneficii pentru sănătate
Ciocolata conține alcaloid teobromină și cofeină. Acest lucru mărește capacitatea de reacție și capacitatea de concentrare. După cum a arătat un studiu observațional, persoanele care mănâncă ciocolată în fiecare zi au cu 27% mai puține atacuri de cord și un risc cu 50% mai mic de accident vascular cerebral. Ei sunt responsabili de acest efect protector Flavonoide în masa de cacao.
Ciocolata cu un conținut de cacao de cel puțin 70% nu numai că poate scădea tensiunea arterială, ci și subțiază sângele, astfel încât trombocitele să nu se aglomereze. Ciocolata are un efect similar cu acela acid acetilsalicilic. Vă puteți delecta cu o bară de ciocolată neagră pe zi, cu conștiința curată, pentru că ați făcut de fapt ceva bun pentru sănătatea dumneavoastră.
Efect asemănător medicamentului
Privatdozent Dr. Angela Ameri: Până în prezent s-au găsit aproape 400 de ingrediente diferite în ciocolată, unele dintre ele având un efect asemănător drogului. Din acest motiv, se spune că ciocolata oferă confort și fericindu-se. Ingredientul anandamidă funcționează conform Dr. Ameri în Medical Tribune asemănător canabisului prin faptul că crește bunăstarea. Alte două substanțe de ciocolată prelungesc acest efect. Ciocolata neagră conține mai multe ingrediente care te fac fericit decât ciocolata cu lapte.
Cu toate acestea, ciocolata nu rezolvă nimic„Hashish high” off, cantitățile de ingrediente active sunt prea mici. Oamenii de știință americani au calculat că un adult ar trebui să mănânce 10 kilograme de ciocolată simultan pentru a obține un astfel de efect euforic. Există alte ingrediente active în bomboane care au un efect stimulant. Acestea includ cofeina și teobromina. Toate împreună declanșează bunăstarea. Dar asta nu face nicidecum ciocolată dependență, spune dr. Ameri ciocănitul dintre noi.
Facturile dulci au, de asemenea, o dietă echilibrată
Dacă vă place să luați gustări și aveți conștiința vinovată, acum puteți răsufla ușurată: Frunzele nu mănâncă mai nesănătoase decât cei care refuză să mănânce dulciuri sau cărora nu le plac. Cercetătorul american Dr. Maureen Storey a găsit următoarele în cercetare: Opinia, a consum ridicat de zahăr efectul negativ general asupra calității nutriției este pur și simplu greșit. Cei cărora le plac lucrurile dulci de obicei mănâncă bine echilibrat și consumă suficiente vitamine și minerale.
Cercetătorul nu a demonstrat opinia larg răspândită conform căreia „gustările de zahăr” tind să fie în mod automat supraponderale. Acest lucru a fost raportat de Medical Tribune în 2001. Dimpotrivă: cu cât este mai mult zahăr în alimente, cu atât este mai mic indicele de masă corporală al persoanelor examinate. Ceea ce te îngrașă este Prea puțină mișcare și mâncare prea grasă.
Beneficiați de expertiza experților noștri respectivi și primiți informații detaliate despre subiectul dvs. preferat.
Ce ingrediente fac cacaoa atât de sănătoasă, ce efecte asupra sănătății vă puteți aștepta de la delicioasa băutură fierbinte și cum vă face fericit o ceașcă de cacao.
Notă: Desigur, puteți solicita, de asemenea, rapoartele noastre speciale gratuite, fără un e-mail newsletter. Scrieți-ne doar un scurt e-mail. Dacă doriți să respectați cea mai rapidă rută, promisiunea noastră se aplică ca întotdeauna: toate rapoartele speciale afișate sunt 100% gratuite și vă puteți dezabona de la fiecare buletin informativ imediat la sfârșitul buletinului informativ.