Ciocolată rețetă Granola din hrișcă crudă; Dovlecel
Acum doi ani am cunoscut o tânără engleză numită Poppy - doar că am fost încântată - specialist în ciocolata cruda.
I-am gustat ciocolatele în formă de inimă, pe care le face din cacao crudă Arriba și superalimente fiecare mai brut decât următorul și mi-a plăcut atât de mult încât i-am dedicat una dintre coloanele sale în tabelul ELLE à.
Și când ne-am întâlnit într-o zi pentru a-mi arăta mișcarea de a face ciocolată, mi-a dat o pungă cu granola crudă de hrișcă pe care a servit-o în timpul brunch-urilor crude pe care le organiza la Bob's Juice Bar din Paris.
Nu m-aș vedea transformându-mă în alimente crude, dar admir inventivitatea culinară care se dezvăluie sub astfel de constrângeri și îmi place să descopăr preparatele complet noi care rezultă din aceasta.
Dacă apariția repetată a adjectivului brut vă intrigă, permiteți-mi să explic rapid: în ochii consumatorilor de materii prime, adepții unei „diete vii”, ingredientele de origine vegetală își pierd cea mai mare parte a valorii nutritive atunci când sunt încălzite dincolo de o anumită temperatură - pragul exact variază în funcție de pe expertul cu care vorbiți, dar este în jur de 40-46 ° C. Așa că își concentrează dieta (de obicei vegană) pe fructe crude, legume, semințe și nuci, precum și pe semințe încolțite, cereale și leguminoase.
După cum am scris deja, acest tip de dietă anticonformistă mă stârnește foarte mult curiozitate. Nu m-aș vedea convertindu-mă la mâncare crudă - iubesc prea mult pâinea și Comté - dar admir inventivitatea culinară care se dezvăluie sub astfel de constrângeri și îmi place să descopăr și să degust preparatele complet noi care rezultă.