Ciocolată vegană Alternativa vegană poate face asta - FIT FOR FUN
Ciocolata vegană nu numai că are un gust delicios, dar este și mai sănătoasă decât ciocolata cu lapte - nu? Ce este și ce trebuie să aveți în vedere atunci când cumpărați!
Veganii trebuie să renunțe la lucrurile mai fine din viață și nici nu mai pot mânca ciocolată? Nici măcar pe aproape! În prezent, rafturile supermarketurilor sunt pline de alternative vegane la ciocolata cu lapte - și din punct de vedere al gustului, nu sunt în niciun fel inferioare acesteia! Ceea ce mulți nu știu: Unele clasice precum ciocolata de marțipan roșu de la Rittersport nu sunt declarate vegane, dar nu conțin produse de origine animală. Și, desigur, există ciocolată neagră, care este oricum vegană - și se presupune că este mult mai sănătoasă decât ciocolata ușoară. Dar ce zici de ciocolata ușoară vegană? Este și mai sănătos?
Ciocolata vegana: Ingredientele
La început nu se poate spune în general ce ingrediente sunt în ciocolata vegană - gama este acum prea mare pentru asta. Oricum este vegan Ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao. În afară de masa de cacao, unt și zahăr, conține de obicei numai pudră de cacao sau vanilie. Amarele întunecate au gust de tartă și nu pot ține pasul cu varietatea dulce de Milka and Co. Asigurați-vă o experiență de ciocolată mai dulce bomboane ușoare vegane. Acestea sunt făcute cu pudră de orez în loc de lapte praf. Pe lângă untul de cacao, zahărul se află și pe lista ingredientelor. Relativ nou pe rafturile pieței organice: ciocolata vegana cruda. Se compune doar din masă de cacao și unt de cacao și este îndulcit doar cu ingrediente de înaltă calitate, cum ar fi zahăr din floarea de nucă de cocos sau curmale.
Mai sănătos decât ciocolata cu lapte?
Alternativele de ciocolată vegană nu sunt adesea mult mai sănătoase decât ciocolata convențională - cel puțin în ceea ce privește caloriile și macronutrienții:
- 100 de grame din soiul vegan Rittersport „Dark Quinoa Almond” conține 560 de calorii (39 de grame de grăsimi, 37 de grame de carbohidrați și 10 grame de proteine). Alternativa de lapte „migdale întregi” are la fel de multe calorii, tocmai compus puțin diferit (37 de grame de grăsimi, 45 de grame de carbohidrați și, de asemenea, 10 grame de proteine).
- Soiul vegan "Rice Choc" de la Rapunzel are chiar și 35 de calorii mai mult decât omologul său "Milka Whole Milk". Ciocolata cu lapte conține, de asemenea, mai multe proteine și mai puține grăsimi.
- Situația este diferită cu ciocolata neagră. În comparație cu laptele integral, are o mulțime de calorii (aproximativ 580 de calorii la 100 de grame), dar conținutul mai mare de cacao din ciocolată crește și conținutul de ingrediente sănătoase din boabele de cacao - are nutrițional mai valoros decât ciocolata cu lapte, care are un conținut mai scăzut de cacao.
Concluzie: Ciocolata vegană este super delicioasă - dar nu întotdeauna mai sănătoasă. Ciocolata convențională conține zahăr rafinat și adesea arome artificiale. Un punct plus al soiurilor vegane: Mulți dintre producători folosesc produse ecologice. Asta înseamnă: fără arome artificiale și ingrediente de calitate superioară. În loc de zahăr de masă se folosește adesea zahăr din floare de cocos sau zahăr brut din trestie. În producția de ciocolată convențională și vegană, multe dintre ingredientele sănătoase ale boabelor de cacao se pierd din cauza temperaturilor ridicate. Ciocolata crudă este produsă mai ușor și la temperaturi mai scăzute - deci conține încă multe dintre aceste substanțe vitale valoroase. Pe lângă antioxidanți, magneziu și fier, ciocolata crudă conține și substanțe care îmbunătățesc starea de spirit. Deci este de fapt foarte simplu:
Cu cât este mai mare conținutul de cacao din ciocolată, cu atât este mai mare calitatea ciocolatei.
Dar să fim sinceri: uneori vrem doar mai multe alune, nuga sau fursecuri! Din fericire, bomboanele preferate din copilăria noastră sunt acum disponibile și în versiuni vegane! Bucurați-vă cu moderație, nu ne afectează nici sănătatea - și ne putem bucura de creațiile de ciocolată fără remușcări!
Rețetă: preparați-vă singuri ciocolată vegană
De asemenea, puteți prepara cu ușurință ciocolată vegană acasă. Rețeta de bază conține doar cinci ingrediente. La final puteți decora ciocolata cu nuci, semințe, fructe uscate sau flori - Nu există limite pentru creativitatea ta. Încercați căpșuni liofilizate în combinație cu plute de cacao sau bucăți de oreo. De asemenea, face un cadou minunat!
Ingrediente pentru o batonă de ciocolată neagră:
60 g unt de cacao (disponibil în supermarketurile organice)
40 g pudră de cacao puternic dezoliată
3 linguri de dulceață lichidă la alegere, de exemplu sirop de curmale sau sirop de arțar
1/2 linguriță vanilie bourbon măcinată
Pregătire:
Mai întâi lăsați untul de cacao să se topească încet într-o cratiță. Apoi adăugați ingredientele rămase și amestecați totul până se formează o masă de ciocolată netedă. Apoi umpleți ciocolata într-o matriță de ciocolată (de preferință din silicon) și o rafinați cu toppinguri la alegere. Apoi ciocolata trebuie doar să se răcească și apoi poate fi scoasă din matriță.
Pentru ciocolata ușoară, lăsați pulberea de cacao și adăugați 3 linguri de unt ușor de caju sau migdale în untul de cacao. Sau puteți folosi 20 g praf de cacao, 2 linguri de unt de alune și apoi decorați masa cu alune - ciocolata vegana Nutella este gata!
Ciocolată vegană: Cumpărare, mărci și prețuri
Nu este dificil să obțineți ciocolata vegană în aceste zile:
Este justificat prețul ridicat?
Alternativele de ciocolată vegană sunt la preț puțin peste prețul unei batoane de ciocolată Milka. Acest lucru se datorează faptului că băutura de orez sau untul de nuci este utilizat în locul laptelui în procesul de producție - și sunt mai scumpe decât laptele integral. Un baton de ciocolată vegană costă în medie doi euro. Ciocolata crudă nu conține aditivi, cum ar fi băuturi pe bază de plante sau zahăr și constă în principal din masă de cacao și unt de cacao. Acest lucru mărește costurile de fabricație și, de asemenea, prețurile de vânzare. Un baton de ciocolată crudă de la Lovechoc costă puțin sub patru euro.
Cum recunoști ciocolata vegană?
Majoritatea producătorilor ne ușurează: denumiri precum „ciocolată ușoară vegană” sau „ciocolată vegană cu umplutură de pralină” dezvăluie imediat că sunt produse vegane. Aceasta este pe partea frontală a altor ambalaje Sigiliul vegan în imagine. Pentru a fi sigur, indiferent dacă ciocolata este cu adevărat vegană, folosiți-le lista ingredientelor Verifica. Dacă pe acesta există unt concentrat sau alte produse lactate, produsul nu este vegan.