Ciorbă de pește cu păstrăv rețetă EDEKA

Un gust delicios sau gustare: Cu rețeta noastră puteți evoca o supă picantă de pește cu file de păstrăv, roșii și un strop de vin alb!

pește

  • Pentru supă:
  • 40 g șalotă
  • 70 g morcov
  • 70 g rădăcină de pătrunjel
  • 50 g praz
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 200 ml vin alb, uscat
  • 500 ml stoc de pește
  • 200 ml de smântână
  • sare
  • piper
  • 2 cl Noilly Prat (vermut uscat)
  • 500 g file de păstrăv
  • 250 g roșie
  • Pentru a garnisi:
  • 1 lingură de pătrunjel, tocat mărunt

Curățați rădăcina de șalotă, morcov și pătrunjel și tăiați cuburi de 1 cm. Spălați prazul și tăiați-l în bucăți de 1 cm.

Încălziți uleiul într-o cratiță și transpirați legumele în el, smălțuiți-l cu vin alb și lăsați-l să fiarbă la jumătate. Se toarnă stocul de pește și se fierbe ușor timp de 15 minute. Se curăță piureul de legume-pește și se trece printr-o sită.

Se toarnă din nou supa de pește în cratiță, se încălzește, se adaugă smântâna și se condimentează cu sare, piper și Noilly Prat.

Eventual scoateți pielea din fileurile de pește și tăiați-o în bucăți de 3 cm. Lăsați-o să se absoarbă în supă aproximativ 5-8 minute.

Înjumătățiți roșiile, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați pulpa în cuburi mici și adăugați la supă.

Aranjați supa, presărați cu pătrunjel și serviți.