Ciorbă pregătită Cât de durabilă este asta
15 februarie 2018 de Victoria Scherff Categorii: Nutriție
Supele sunt o masă populară, mai ales iarna. Iar selecția de supe organice gata preparate în supermarketuri este în creștere. Am aruncat o privire mai atentă asupra tendinței de supă gata preparate și am arătat ce trebuie să căutăm atunci când cumpărăm - și ce alternative există.
Mesele gata sunt populare deoarece economisesc timp și sunt practice. Cei care preferă un prânz ușor pot alege fie o salată, fie o supă gata preparată. Și rafturile pentru supele organice sunt întotdeauna pline: indiferent dacă este supă de cartofi dulci cu turmeric, nucă de cocos și mango sau supă de roșii cu chilli și busuioc - nu devine niciodată plictisitor.
Noua generație de supe organice este disponibilă în borcane cu șuruburi la modă, pahare simple din plastic sau hârtie sau cutia clasică de tablă. Designul elegant și mărcile moderne precum „Micul prânz”, „Küchenbrüder”, „Lena's Kitchen” sau „Wünsch dir Mahl” ar trebui să încurajeze oamenii să cumpere.
Dar ce este într-un pahar, borcan și cană? Și ce ambalaj face cel mai bine?
Supe gata preparate: Atenție, zahăr
Prețurile variază între trei și cinci euro, în funcție de furnizor și de cantitatea de umplere. Cel mai ieftin lucru de făcut este să scoți o ciorbă gata preparată din cutia de conserve clasică: supa de quinoa de legume Rewe, de exemplu, este disponibilă la puțin sub doi euro.
Supele gata preparate sunt de obicei încălzite conform aceluiași principiu: se agită, se scoate capacul sau se deschide cutia, dacă este necesar, se decantează și se încălzește în cuptorul cu microunde, baie de apă sau cratiță.
Mulți producători de supe organice anunță că nu există potențiali, aromatizanți sau conservanți în supele gata preparate. O privire aleatorie la lista ingredientelor din supele gata preparate arată că există o mulțime de legume, dar și multă apă - desigur, la urma urmei, este o supă. De asemenea, zahărul este adăugat la multe produse - nu ar trebui să fie prea mult!
În funcție de rețetă, supele oferă între 40 și 100 kilocalorii la 100 g și, prin urmare, reprezintă un prânz sau o cină cu conținut scăzut de calorii. Cu o felie de pâine integrală, toată lumea este sigură că este plină.
Când afară se răcorește și se întunecă, preferăm să ne încălzim cu o supă delicioasă. Toamna este timpul dovleacului!
Ce ambalaj este cel mai bun?
Și gustul? Se știe că gusturile sunt diferite. Prețul poate fi un indicator al calității - dar nu vă puteți baza pe acesta.
Și care este cel mai „verde” ambalaj de supă: sticlă, hârtie, plastic sau cutii? „Este dificil de spus în termeni generali”, explică Philipp Sommer de la Deutsche Umwelthilfe (DUH), deoarece nu sunt cunoscute evaluări ale ciclului de viață pentru acest caz. Dar puteți privi proprietățile materialelor individuale:
În ceea ce privește poluanții, sticla este mai bună decât plasticul de unică folosință și conservele, deoarece materialul nu eliberează substanțe nocive în supă. „Sticla nu are o acoperire care ar putea dăuna sănătății”, explică Sommer, adăugând: „Cu toate acestea, sticla de unică folosință este de fapt unul dintre cele mai proaste materiale de ambalare.” Motivul pentru aceasta este grosimea materialului, adică cantitatea de material: Se folosește multă energie în procesul de topire a producției de sticlă. În plus, greutatea mai mare în timpul transportului provoacă, de asemenea, emisii mai mari.
În același timp, însă, sticla are o rată de reciclare mai bună decât plasticul. "Sticla reutilizabilă este din nou cea mai bună opțiune, deoarece recipientul este clătit așa cum este și reutilizat", spune Sommer.
Dar nici macar borcanele de unică folosință nu trebuie aruncate imediat după utilizare: ventilatoarele de supă pot reutiliza borcanul după utilizare - de exemplu ca borcan de dulceață, pentru condimente sau pentru propriile supe - și astfel pot folosi materialul valoros mult mai.
Fiecare gospodărie are borcane goale care odinioară erau umplute cu gem, muștar, sos de roșii sau mâncare pentru bebeluși. Pentru recipientul de sticlă rezidual ...
Alimentele pot
Conserve de alimente sunt, de obicei, din tablă de tablă sau aluminiu, ambele metale sunt stabile și protejează alimentele de gaze, lumină și mirosuri. Suprafața interioară este etanșată cu plastic, astfel încât să nu se desprindă metale din cutie și să ajungă în alimente. Cu toate acestea, acest strat de plastic conține adesea bisfenol A (BPA), care reprezintă un pericol pentru sănătate: este suspectat că acționează ca un hormon în organism. În plus, aluminiul consumă extrem de multă energie și dăunează mediului.
Există numeroase idei de upcycling pentru cutii goale, dar spre deosebire de borcane, puțini oameni au voie să folosească cutii de supă goale pentru orice altceva - și ajung în coșul de gunoi după o singură utilizare.
Pahare de hârtie
Hârtia este automat mai bună decât plasticul? Nu neapărat, deoarece interiorul paharului de hârtie este laminat cu plastic, „altfel paharul s-ar înmuia”, spune Sommer, adăugând: „Asta ar face paharul de hârtie la fel de ambalat ca un plastic și o tablă de tablă. Cu toate acestea, există un dezavantaj clar atunci când vine vorba de reciclare, deoarece laminarea din plastic a cupei înseamnă că este foarte dificil de reciclat în sistemele convenționale de reciclare a hârtiei. "
pahar din plastic
Paharele de plastic, precum hârtia goală și cutiile de tablă, sunt rareori folosite. Ajungi la coșul de gunoi. „Dacă cupa de plastic are o manta de hârtie și un capac de aluminiu, acest lucru este problematic în reciclare”, explică Sommer. În plus, reciclarea plasticului este mai puțin pronunțată decât cea a borcanelor și recipientelor de unică folosință. Și: Ca material pe bază de petrol, plasticul este problematic în sine. Pomparea petrolului din pământ este riscantă, iar rezervele globale de petrol sunt limitate.
Un alt aspect important: dacă supele sunt înghețate sau răcite, acestea se descurcă mai prost în ceea ce privește echilibrul ecologic decât produsele nerigelate.
Supe într-un pahar: patru produse recomandate
Dacă te uiți doar la materialele de ambalare pentru supe gata preparate, conform Sommer, tablă de tablă și sticlă fac ceva mai bine decât plasticul atunci când vine vorba de reciclare. În plus, paharele nu emit substanțe nocive pe supe și pot fi adesea refolosite de consumatori. Am selectat patru supe recomandate la pahar:
Curry de naut de la Wünsch dir Mahl
Curryul vegan de naut organic de la Wünsch dir Mahl conține tot felul de condimente precum curry, boia, ghimbir, chimen negru și scorțișoară, zahărul a fost omis în rețetă. Există, de asemenea, supa în pahar - pe care apoi o puteți refolosi. 650 de grame sunt disponibile la aproximativ 5,60 euro.
Supă zilnică supă de arahide
Supa de arahide organică Daily Soup din Africa conține morcovi, unt de arahide, ceapă, usturoi, boia, ghimbir, piper și ardei iute. Supa este disponibilă la aproximativ 3 euro pe pahar (380 g), de exemplu la dm.
Supă de sfeclă roșie de la Jarmino
Bulionul de legume și sfecla roșie formează baza acestei supe organice de la Jarmino. Există, de asemenea, multe condimente: ghimbir, usturoi, hrean, semințe de chimen, semințe de muștar și cardamom, dar și un zahăr din floarea de cocos. Supa (350 ml) este disponibilă de la Jarmino la 4,99 euro.
Supă de roșii Jérôme
Pe lângă apă, supa de roșii organice Jérôme conține și pastă de roșii, roșii, ceapă, zahăr brut din trestie, smântână, busuioc și ulei de măsline.
Potrivit producătorului, capacul borcanelor este fără bisfenol A. Supa (270 ml) este disponibilă la 3,75 euro în supermarketuri și online de la Jérôme.
Gateste-te si umple-te
Pentru a evita gunoiul, totuși, cea mai bună alegere este să gătiți singuri supe: puteți face supe și tocană delicioase rapid și ușor din legume organice proaspete, de sezon.
Faceți-vă propria supă într-un pahar
De asemenea, puteți prepara cu ușurință o supă într-un pahar, de ex. cu această rețetă pentru o supă cu tăiței de sticlă și legume. Ai nevoie:
- Legume tocate: morcovi, ciuperci, ceapă, praz, ardei
- coriandru proaspăt
- niște bulion de legume (de exemplu de casă)
- o mână de tăiței de sticlă
Luați un pahar de supă gol (cu o margine groasă), mai întâi adăugați un pic de legume. Apoi umpleți cu legumele tocate și așezați tăiței de sticlă deasupra. Important: Nu puneți prea mulți tăiței de sticlă, deoarece vor ieși din apa fierbinte. Sigilați borcanul și păstrați-l în frigider. A doua zi turnați ingredientele pregătite cu apă fierbinte în timpul pauzei de prânz. Apoi presară coriandru proaspăt peste el. Poftă bună!
Un avantaj al supelor DIY: atunci când gătim singuri, cumpărăm mult mai mult conținut cu ambalaje semnificativ mai mici - iar vasul este de obicei încălzit o singură dată, în timp ce supele gata preparate sunt deja gătite industrial. Știi, de asemenea, exact ce ingrediente sunt în el și poți, de exemplu, să determini singur cantitatea de sare.
„Ca bonus, puteți congela pur și simplu resturile de cartofi, morcovi și altele asemenea și le puteți folosi pentru a face bulion de legume”, adaugă Sommer. Și dacă aveți o sobă cu inducție sau vă încălziți apa cu ceainicul, economisiți și energie electrică.
Concluzie: Dacă vă grăbiți, supele gata preparate organice într-un pahar pot fi o alegere bună și sănătoasă - cu condiția să continuați să folosiți paharul. Ca întotdeauna cu produsele finite, ar trebui să aruncați o privire critică asupra listei de ingrediente înainte de a cumpăra:
- Nu toată lumea dorește ingrediente precum zahăr și smântână în supa gata preparată.
- Ordinea ingredientelor relevă care este cea mai conținută: De exemplu, dacă apa este pe primul loc și nu dovleac, aceasta conține mai multă apă decât legume.
- Merită banii O supă de roșii făcută din piure de roșii la 2,99 euro poate fi un prânz rapid, dar este mai delicioasă, mai ieftină și mai puțin gunoi gătit de sine.
Bacsis: Puteți lua cu voi supă de casă pentru a lucra în pahare clătite sau puteți congela supa în pahar și o gătiți în prealabil.