Efecte asupra corpului Bomboane de către experții Lambert
Efecte asupra corpului
Consumul excesiv de zahăr duce la o creștere a bolilor netransmisibile, care cauzează în fiecare an 35 de milioane de decese la nivel mondial. Acesta este în special cazul obezității și diabetului.
Conform dicționarului Larousse, obezitatea poate fi definită ca „excesul de greutate prin creșterea masei grase distribuite în mod generalizat în diferitele zone grase ale corpului”. În 1997, Organizația Mondială a Sănătății a recunoscut obezitatea ca pe o boală. Cu 9 milioane de obezi, Franța este cu mult înaintea Statelor Unite, care are 100 de milioane, dar obezitatea este una dintre problemele majore ale secolului XXI.
Morfologia noastră este definită de un indice de masă corporală (IMC), calculat prin împărțirea masei noastre la înălțimea noastră pătrată. Acest calcul simplu oferă o evaluare a structurii corpului și a posibilelor riscuri pentru sănătate.
Tabel rezumat IMC
Zahărul este considerat a fi una dintre principalele cauze ale obezității. Într-adevăr, atunci când consumăm zahăr, acesta ne oferă un impuls de energie care este efemer, deoarece o parte din zahăr este consumată imediat de organism. Pe de altă parte, o altă parte este stocată în mușchi și rinichi ca glicogen (carbohidrați), iar o altă parte este prelucrată ca grăsime și păstrată în celulele țesutului adipos. Prin urmare, acest lucru va cauza prea multă grăsime dacă consumul este excesiv.
În plus, consumul excesiv de zahăr duce la atenuarea semnalului de foame, interferența senzației de sațietate și scăderea plăcerii oferite de alimente, ceea ce împinge individul să consume și mai mult: este un cerc vicios.
„Zaharurile libere” sunt cele adăugate de producător, bucătar sau consumator, precum și cele prezente în mod natural în miere, siropuri și sucuri de fructe. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca acestea să nu reprezinte mai mult de 10% din energia zilnică furnizată organismului sau 50 g de zahăr pe zi. Un plic de 40g de urși gelificați conține deja 30g de zahăr. Dulciurile reprezintă prea mult aport caloric. Prin urmare, ar trebui să vă limitați la două sau trei dulciuri pe zi. A consuma mai mult ne-ar pune sănătatea în pericol și ne-ar schimba morfologia.
În lume există aproximativ 195 de milioane de persoane cu diabet zaharat. Această cifră este în continuă creștere, va fi, fără îndoială, de 330 de milioane în 2025. Confruntată cu această creștere, vorbim acum despre o epidemie care afectează atât țările dezvoltate, cât și țările emergente. Cu aproape 3 milioane de bolnavi, Franța nu este scutită.
Glicemia reprezintă nivelul de glucoză din sânge. Valoarea sa medie este de 1g pe litru de sânge. Această valoare crește după masă și scade după un efort, dar aceste variații sunt reglementate după câteva minute. La un diabetic, aceste variații sunt neregulate: reglarea nu se face corect. Se presupune că organele contribuie la această reglementare: trebuie, prin urmare, să stocheze excesul de glucoză după mese și să elibereze deficitul de glucoză departe de mese sau în timpul exercițiului. După ingestia de glucoză, este ficatul, care este primul organ traversat de sânge datorită venei portale hepatice și care recuperează jumătate din glucoza ingerată. Mușchii iau 18%, iar țesutul adipos ia 11%. Ficatul stochează excesul de glucoză sub formă de glicogen hepatic, o macro moleculă formată din bucăți mai mici, molecule de glucoză, legate prin legături. Datorită acestei funcții, zahărul din sânge după masă este mai mare de 1g pe litru de sânge care intră în ficat și egal cu 1g pe litru de sânge care iese din ficat.