Ciorbele din conservă conțin vitamine EAT SMARTER
Când nu este timp să gătești, oamenilor le place să folosească supă conservată. La scurt timp urmează conștiința vinovată: La urma urmei, alimentele finite și-au pierdut toate vitaminele în timpul producției. Dar asta nu este adevărat.
O încălzesc Supă conservată sau prefer să gătesc proaspăt? Dacă depinde doar de timpul de pregătire, decizia este clară: deschideți cutia, încălziți conținutul, gata! Dar poate supa conservată să țină pasul și cu conținutul de vitamine al unei supe proaspăt preparate? Împreună cu Institutul pentru Tehnologia Alimentelor, Universitatea de Științe Aplicate Niederrhein a examinat supele conservate și le-a comparat cu supele proaspăt preparate.
Supele conservate conțin vitamine?
Un bucătar a pregătit supe proaspete din ingredientele preparatelor din conserve. Supele conservate au fost încălzite în cuptorul cu microunde. Analiza ulterioară a tuturor supelor a arătat că supele conservate conțineau la fel de multe Vitamine ca variantele lor proaspete. Unii aveau chiar mai multe vitamine: oala de morcovi conservată examinată conținea cu 18% mai mult acid folic decât oala de morcovi proaspăt preparată. Când vine vorba de valorile nutriționale clasice ale proteinelor, carbohidraților și grăsimilor, supele nu au diferit.
Dr. Reinhard Hambitzer, profesor de nutriție la Universitatea de Științe Aplicate Niederrhein, rezumă rezultatele anchetei: „Cutia este o alternativă recomandabilă la produsele proaspete, în special pentru persoanele cu puțin timp. Consumul de conserve este bun pentru corpul tău. Consumă substanțe nutritive și vitamine importante - și economisește mult timp. "
De ce nu se pierd vitaminele din supele conservate? Procesarea rapidă ulterioară după recoltare și rutele scurte de procesare previn pierderile majore de vitamine din ingredientele individuale. Legumele se albesc doar pentru scurt timp și apoi merg direct la cutie. Acesta este sigilat ermetic și pasteurizat. Acest lucru protejează vitaminele sensibile de oxigen și lumină.
De ce să nu încercați delicioasele noastre rețete de supă.