Cips Chips de Ladyhawk1612 Chef

Krupuk sau Kroepeok, în sfârșit o rețetă pentru el!

ingrediente

450 g	Creveti, curatati si tocati
450 g	Faina de tapioca
28 g	sare
1 lingurita	Ardei, măcinat fin
240 ml	apă
Ulei vegetal, pentru prăjire

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Aduceți apa, sarea și piperul la fierbere. Puneți făina de tapioca într-un castron mare și turnați apa clocotită peste ea. Se amestecă rapid cu o lingură.
Acum amestecați creveții tocați mărunt și frământați într-un aluat ferm. Dacă aluatul este prea sfărâmicios, mai adaugă puțină apă clocotită. Apoi modelați în mai multe suluri de aproximativ 2,5 cm în diametru și acoperiți cu o pânză de brânză și aburi timp de 45 de minute. Nu așezați rulourile de aluat prea aproape una de cealaltă, cel mai bine este să aveți o distanță de aproximativ 4 cm, astfel încât rolele să nu se lipească între ele. Asigurați-vă că există suficientă apă în abur, astfel încât procesul să nu trebuiască să fie întrerupt. Scoateți pânza de brânză și lăsați aluatul să se usuce într-un loc răcoros timp de aproximativ 1 până la 3 zile.

Acum vine partea dificilă:
Rulourile uscate trebuie tăiate aproximativ un cent grosime și uscate din nou atât de mult încât să se spargă ca sticla dacă le rupeți. Dacă feliile se îndoaie, acestea sunt încă prea umede pentru a fi prăjite!

Încălziți uleiul vegetal din oală sau friteuză la 180 ° C și prăjiți doar câteva așchii, deoarece dimensiunea se triplează! Repetați procesul. Se pune pe hârtie de bucătărie, se scurge și se servește.

Apropo, chipsurile pot fi colorate cu colorant alimentar înainte de uscare, ceea ce le va transforma în chipsuri colorate.

---