Cireșele sunt un dulce de vară cu calorii scăzute evidero
Cireșe! Se trezesc amintiri despre modul în care cineva s-a împodobit în copilărie cu perechi de cireșe ca cercei, cum s-a ghemuit scuipând semințe în crengile cireșului, a stricat cămașa curată de duminică înainte de a merge la biserică sau a plătit lăcomia pentru fructele dulci cu primul picior rupt. Poate nu?
Vara este vremea cireșelor! Asta înseamnă să mănânci cireșe la aer curat, la soare. În timp ce cireșii înfloriți sunt încă încântați de vederea lor în aprilie și mai, există în Recoltarea cireșelor între iunie și august să cumpere și să culegi peste tot fructele coapte, suculente.
Numărând cireșe - ai fi știut? - ca fruct de piatră pentru familia trandafirilor (Rosaceae). Ambii Cireșe dulci inima și cireșul cartilajului sunt reprezentanți cunoscuți. Cireș de inimă se caracterizează printr-un cărnos suculent și moale care Cireș de cartilaj caracterizată printr-o consistență mai fermă a fructelor. Cireșele domestice sunt disponibile în iunie și iulie.
Indiferent dacă este acru sau dulce, originea cireșelor este identică
Forma cireșului cultivat pe care o cunoaștem astăzi a fost inițial în zona din jurul Marea Neagră stabilit. Generalul roman Lukullus a luat 74 î.Hr. Unele plante din orașul port Kerasos, care acum se numește Giresun și se află în Turcia, în Italia. De acolo cireșul s-a răspândit în Europa de Nord.
Cuvântul cireș se întoarce la Kerasos, ca să spunem așa „fructul de la Kerasos”. În multe limbi europene, expresiile pentru cireș fac trimitere la cuvântul „Kerasos”. Astăzi cireșul este cultivat în toate climatele temperate din lume. Abia de la sfârșitul secolului al XVIII-lea s-a diferențiat între vișinele dulci și acre.
Romanii au adus fructele de piatră peste Alpi la Lacul Constance. Producătorii de fructe cu experiență au crescut noi soiuri, mai mult de o mie sunt cunoscuți astăzi. Ei poartă fructe roșii, galbene sau aproape negre, care sunt sferice sau în formă de inimă, uneori moi, uneori ferme, alteori mari, alteori mici.
Diferitele soiuri au un gust atât de diferit pe cât arată. Germania este una dintre cele mai mari țări în creștere din lume pentru popularul fruct de piatră; floarea de cireș din zonele din jurul Kaiserstuhl și din Rheinhessen între Mainz și Ingelheim atrage mulți turiști în fiecare an.
Ingrediente - Sub pielea cireșelor există multă sănătate, dar puține calorii
Dulce sau acru - cireșele sunt o gustare cu conținut scăzut de calorii! - deoarece nu există aproape nicio calorie în cireșe: 100 de grame de cireșe dulci au doar 52 kcal. De fapt, nu prea puteți greși dacă mâncați cireșe. Cireșele conțin minerale și vitamine în cantități destul de modeste, dar totuși 12-15 mg de vitamina C. în 100 g de cireșe. Pe lângă vitamina C, cireșele îți oferă și ceva Beta caroten, Vitamine B1, B2, B6, C precum Folate (Acid folic).
Cireșele sunt bogate în minerale Potasiu, fosfor, fier, calciu și magneziu. Trebuie subliniat în special fierul și potasiul și este inclus și oligoelementul de zinc. Conținutul de calciu al cireșelor dulci este de două ori mai mare decât cel al cireșelor acide (cireșe dulci: 17 mg/100 g, vișine: 8 mg/100 g).
În ce diferă cireșele dulci și cireșele acre?
Chiar dacă diferențele dintre vișinele dulci și acre (vișinele) sunt doar minore, vrem să le aruncăm o privire rapidă. Cu 13,3 g/100 g, reprezentanții dulci au un zahăr puțin mai ridicat și, astfel, un conținut caloric de 63 kcal/100 g decât vișinele (9,9 g carbohidrați/100 g; 53 kcal/100 g).
Diferențele în conținutul de vitamine sunt minime: doar conținutul de carotenoizi este departe. Cu 40 µg/100 g, Vistula are un conținut semnificativ mai mare de echivalenți ai vitaminei A decât cireșul dulce cu doar 6 µg/100 g. Un µg de echivalent de vitamina A corespunde a șase µg de beta-caroten.
Ar fi inutil să vă descurcați dieta în legătură cu astfel de diferențe.
Ce este atât de sănătos la cireșe?
Nutriționiștii recomandă și cireșele pentru propriile lor ingrediente bioactive. Mai ales sunt Antociani: Acești coloranți naturali aparțin grupului polifenolilor și aduc o gamă întreagă de beneficii pentru sănătate. De exemplu, antocianinele au un efect protector dovedit asupra celulelor corpului, de exemplu împotriva inflamației, a proceselor de îmbătrânire prematură și probabil și împotriva cancerului.
Cercetări recente sugerează, de asemenea, că cireșele ameliorează plângerile datorită conținutului ridicat de antocianină reumatism poate ameliora. În plus, cireșele oferă fitochimicale care sistem imunitar a intari.
Fitonutrienții secundari conțineau, inclusiv Flavonoide și acizi fenolici, sunt deosebit de sănătoși, printre altele, au un efect antioxidant. Toate aceste avantaje sunt oferite de cireșele întunecate, care conțin o proporție mare de agenți de colorare naturali.
Cireșe și apă - chiar te doare stomacul?
Dacă doriți, puteți bea apă cu cireșe fără probleme. Vechiul zvon că cireșele și apa provoacă dureri de stomac a fost demult respins. Cel mai mult care suferă de stomac este cine prea multe cirese mănâncă, deoarece la fel ca toate fructele și legumele, în cantități mari provoacă gaze; de aceea ar trebui să te oprești la timp.
Înțelepciunea populară provine probabil din faptul că în apa potabilă erau mai mulți germeni, care apoi împreună cu germenii de pe cireș Procese de fermentare ar putea declanșa. Deoarece apa noastră de astăzi este destul de sterilă, riscul de dureri de stomac atunci când mâncați cireșe este destul de redus, atâta timp cât nu mâncați prea mult.
Cireșele îmbogățesc bucătăria de vară
Rețetele delicioase de cireșe sunt foarte populare. Fie ca dulceață, compot, suc, ciuperci, în prăjituri, rafinate cu zahăr, gătite cu vafe sau doar crude și proaspete din copac - cireșele nu numai că au un gust delicios de dulce. Cireșele sunt folosite într-o mare varietate de deserturi, cum ar fi caserole, prăjituri, tarte, ștrudeluri și deserturi.
Se păstrează la frigider pentru o zi sau două, apoi devin maronii și necomestibili. Înainte de a mânca, cireșele trebuie aruncate cu atenție pentru a le spăla în apă stătătoare, deoarece pielea subțire se deschide rapid sub un jet de apă curentă.
Consumați imediat cireșe, nu le păstrați!
Cireșele sunt de asemenea perisabile nu este potrivit pentru depozitare îndelungată. Se pot păstra la frigider pentru o zi sau două, de preferință într-una Punga de plastic impachetat. Spălați puțin înainte de consum, altfel putrezesc repede.
Cireșele din cartilaj pot fi păstrate la frigider timp de până la zece zile puțin mai mult. Cireșele cu o carne mai moale și suculentă (de exemplu, cireșul inimii) sunt mai sensibile la presiune. Pericol: Cireșele deteriorate sunt ușor afectate de mucegai.
Cumpărați sau culegeți doar cireșe coapte, acestea nu se coc; nu alegeți cireșele deteriorate, crăpate sau maro. Cireșele plictisitoare pot fi infectate de viermi; Puteți obține proteine diferit. Cireșele dulci îngrijite au o tulpină. Fructele roșii - fără sâmburi - sunt ideale pentru congelare.