Citrice rare de bergamotă; revista farmaciei
Fructele de bergamotă nu sunt potrivite doar pentru consum. Uleiul obținut de la acestea este foarte solicitat. Rafinează ceaiurile și gemurile și face parte din parfumuri și produse cosmetice
Bergamota este un fruct citric foarte rar
Ingrediente: Ulei esențial popular
Bergamota nu este potrivită pentru a fi consumată. Pulpa lor verzuie, aproape fără semințe, care este greu de îndepărtat de pe piele, are un gust prea acru și prea amar. Este cultivat în principal pentru uleiul său esențial. Aroma lor extraordinară se află în coaja din care se extrage uleiul lor. Uleiul de bergamot rar, scump și căutat este utilizat în parfumuri și produse cosmetice și este utilizat și în aromoterapie.
Origine: Amestec de lămâie și portocală
Bergamota provine probabil ca hibrid de citronat lămâie și portocală amară. Hibridul este un hibrid de plante între diferite specii și subspecii. Originea exactă a bergamotei este incertă. Unii presupun că provine din Orient și că citricele au venit în Europa în timpul cruciadelor. Alții cred că Cristofor Columb a adus bergamota din Insulele Canare în Spania, de unde s-a răspândit în restul Europei. Orașul italian Bergamo din Lombardia este considerat a fi omonimul fructului rar. Particularitatea sa: este cultivată exclusiv pe o fâșie de coastă îngustă, lungă de aproximativ 100 de kilometri, în Calabria (Italia), deoarece condițiile în care este cultivată sunt foarte speciale. Bergamota crește, de asemenea, foarte rar pe Coasta de Fildeș, Argentina și Brazilia.
Botanică: nu suportă frigul, are nevoie de multă apă
Bergamota este un fruct citric. Crește pe copaci veșnic verzi care pot atinge înălțimi de până la patru metri. Citrus bergamia înflorește primăvara, spre deosebire de altele de acest fel pe tot parcursul anului. Florile sale sunt albe. Fructele rotunde până la pere, cu diametrul de cinci până la șapte centimetri, cântăresc între 100 și 200 de grame când sunt coapte. Pielea lor este netedă până la aspră, adesea ușor nervată. La capătul inferior al fructului există o protuberanță asemănătoare lămâii. În timpul procesului de coacere, culoarea cojii se schimbă de la verde intens la galben-verde la galben pal. Apoi, seamănă cu lămâia ca formă și culoare. Fructul nu tolerează frigul, adesea trebuie udat și se dezvoltă cel mai bine pe sol argilos. Recolta este din noiembrie până în martie.
Sezon: fruct rar de iarnă
Fructele de bergamotă sunt greu disponibile în magazine precum alte fructe. Dacă puteți găsi vreunul, este foarte rar în lunile de iarnă din noiembrie până în februarie. Fructele provin apoi din Italia.
Depozitare: rece și întunecată
Uleiul sau pulberea de bergamotă poate fi păstrată mult timp. Deoarece uleiul este cel mai bine depozitat într-un loc răcoros și întunecat.
Utilizarea uleiului de bergamotă
Fructul nu este potrivit pentru consum. Aroma lor este în castron. Uleiul de bergamotă se găsește ca componentă aromă a ceaiului Earl Grey. Gemul făcut din citrice este considerat a fi deosebit de delicat. Aroma lor este inconfundabil de specială, ușor amară, acră și eterică. Uleiul de bergamotă poate fi găsit și în unele dulciuri turcești și franceze. Sau în unele lichioruri Curacao. De ceva timp, bucătăria înaltă apreciază sucul de bergamotă ca un dispenser de aromă similar sucului de lămâie. Atenție: uleiul de bergamot crește sensibilitatea pielii la lumină. Prin urmare, este mai bine să nu vă expuneți la soare după ce ați aplicat uleiul, produsele cosmetice sau parfumurile care conțin acest ingredient pe piele.