Ciuperci de usturoi la cuptor; Pur și simplu conștient
6 ianuarie 2018 - Christof Herrmann < 16 Kommentare >
Am mâncat pentru prima dată ciuperci cu usturoi acum peste 20 de ani într-un bar de tapas din Barcelona. Îmi amintesc încă atmosfera mohorâtă a restaurantului și delicatețea ușor consistentă din vasul de lut.
Acasă, în căminul meu studențesc, m-am dus imediat la laboratorul de bucătărie. De atunci am gătit felul rapid de tapas de nenumărate ori, de multe ori pentru prieteni sau familie, pentru a începe un meniu cu mai multe feluri de mâncare.
În majoritatea locurilor (și rețetelor) ciupercile de usturoi sunt gătite într-o tigaie. Îmi plac și mai bine din cuptor. Prefer să pun niște pâine albă în sosul fierbinte fierbinte, să o pun cu una sau două ciuperci în gură și ...
Pentru 4 porții:
500 g ciuperci
5 căței de usturoi
250 ml vin alb uscat
sare
1 mana de patrunjel
piper
- Curățați ciupercile și înjumătățiți-le sau împărțiți-le dacă este necesar.
- Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt în felii subțiri sau zaruri.
- Puneți ciupercile, usturoiul, vinul alb și puțină sare într-un castron și amestecați.
- Răspândiți totul în matrițe rezistente la cuptor (sau într-un vas plat de copt).
- Gatiti ciupercile de usturoi intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 20 pana la 25 de minute.
- Spălați pătrunjelul, smulgeți frunzele de pe tulpini și tocați mărunt.
- Scoateți matrițele din cuptor, îndoați pătrunjelul și condimentați cu sare și piper.
Merge bine cu bagheta și restul vinului alb.
Sfaturi:
- Asigurați-vă că utilizați ciuperci de calitate organică. Ele au un gust superior omologilor lor slabi de la reduceri.
- Uneori adaug fulgi de chilli sau stropesc vasul finit cu ulei de măsline și o stoarcere de suc de lămâie proaspăt stors.
- Ciupercile cu usturoi au, de asemenea, un gust foarte bun cu piure de cartofi sau mămăligă.
Pentru a nu rata o rețetă, vă puteți conecta cu mine aici: newsletter, Facebook, Instagram, Twitter, flux RSS