Ciuperci împotriva grăsimilor și demenței
Datorită conținutului ridicat de proteine și a substanțelor nutritive valoroase, ciupercile cu conținut scăzut de calorii sunt extrem de populare în rândul persoanelor conștiente de cifre de toate vârstele. După cum arată acum un studiu recent din Singapore, ciupercile și companiile au, de asemenea, efecte pozitive asupra performanței creierului.
Există multe de spus pentru consumul regulat de ciuperci comestibile la orice vârstă. Majoritatea tipurilor de ciuperci (inclusiv ciuperci, ciuperci porcini, galbenele) au o mulțime de fibre și numeroase vitamine și minerale valoroase (de exemplu, fier și zinc). Cu doar 20 de calorii la 100 g și un conținut ridicat de proteine, care stimulează arderea grăsimilor, acestea sunt, de asemenea, alegerea alimentară perfectă pentru oricine dorește să slăbească.
O echipă de cercetători de la Universitatea Națională din Singapore a descoperit acum că consumul regulat de ciuperci comestibile poate menține celulele creierului bine în vârstă și reduce foarte mult riscul de demență.
Studiul pe termen lung, la care au participat 600 de subiecți sănătoși testați peste 60 de ani, a ajuns la concluzia că persoanele care au consumat o porție de 150 de grame de ciuperci cel puțin de două ori pe săptămână și-au păstrat abilitățile cognitive mai mult decât persoanele testate care au consumat sau a consumat mai rar ciuperci. Mâncătorii de ciuperci muncitori au reușit să-și reducă riscul de a dezvolta o pre-formă de demență cu un uimitor 57%. În studiul lor, cercetătorii universitari subliniază că nu cantitatea este decisivă pentru efectul pozitiv al consumului de ciuperci asupra memoriei, ci regularitatea consumului. Nu contează ce ciupercă comestibilă este aleasă și dacă ciupercile sunt consumate crude, prăjite, uscate sau conservate.
Oamenii de știință suspectează că aminoacidul ergotionină, care este conținut în ciuperci, este responsabil pentru efectele pozitive asupra performanței creierului. Deoarece cercetătorii au aflat de mult că demența este, în multe cazuri, asociată cu un nivel scăzut de ergotionină. Acest deficit poate fi aparent compensat de o dietă bogată în ciuperci și astfel poate fi prevenită demența și pierderea resurselor cognitive.
Vrei să crești consumul de ciuperci în viitor? Apoi, faceți-vă drum prin colecția noastră cu o mulțime de rețete delicioase de ciuperci.