Pâinea este o problemă pentru sute de mii în Germania - monitorizarea alimentelor
Când cerealele chinuiesc corpul, glutenul este adesea pe farfurie. Ieșirea este dieta fără gluten și este delicioasă, ușoară și rapidă de pregătit, așa cum dovedește noua „Carte de bucate fără gluten” de Sven-David Müller. Boabele fac la fel de natural o parte a unei diete echilibrate ca apa, laptele, legumele și fructele. Cu toate acestea, glutenul se găsește în mod natural în multe tipuri de cereale. Cu toate acestea, tot mai mulți oameni reacționează la gluten cu reacții masive de intoleranță. Semnele tipice de intoleranță la gluten (boala celiacă sau sprue) sunt probleme digestive severe, dureri abdominale, diaree extremă și, de asemenea, pierderea considerabilă în greutate, dar și deficiențe de vitamine și minerale. Intoleranța la gluten nu a fost până acum vindecabilă și este adesea genetică. În boala celiacă, vilozitățile se schimbă în intestinul subțire. Acest lucru creează, de asemenea, probleme digestive grave. Adesea, cei afectați au trecut deja printr-o lungă cale de suferință înainte de a se pune diagnosticul. Tot mai mulți oameni suferă de o anumită formă de intoleranță alimentară - boala celiacă. Există un număr mare de cazuri neraportate în Germania, spune expertul în nutriție Sven-David Müller în noul său ghid „Das No Gluten Cookbook”. Câteva sute de mii de oameni din Germania nu pot tolera glutenul.
Pacienții cu boală celiacă trebuie să evite glutenul pentru a preveni cancerul
Dacă persoanele cu boală celiacă nu trec fără gluten, acestea prezintă un risc crescut de cancer și se descurcă prost. Prin urmare, singura cale de ieșire pentru cei afectați este de a face dieta complet fără gluten. Cu toate acestea, aceasta este adesea o problemă, deoarece glutenul este conținut în multe alimente, cum ar fi pâinea, pizza, produsele de patiserie și pastele. Dar glutenul poate fi găsit și ascuns în multe alte alimente și chiar în medicamente. Expertul în nutriție Sven-David Müller, MSc., Demonstrează acum cu „No Gluten Cookbook” că mâncarea fără gluten poate fi obținută fără probleme și că este, de asemenea, foarte gustoasă. Cu o dietă fără gluten, totuși, simptomele scad în câteva săptămâni. Cartea de bucate conține mai mult de 50 de rețete - de la pâine, produse de patiserie și prăjituri până la deserturi dulci și mâncăruri principale sărate. Pur și simplu delicios și garantat fără gluten!
Sven-David Müller este dietetician și autor de cărți
Autorul cărții Sven-David Müller este Master în Medicină Nutritivă Aplicată, dietetician autorizat de stat și consilier al diabetului al Societății Germane de Diabet. El a sfătuit peste 30.000 de persoane la clinica universitară din Aachen și în cabinetul său. Este cunoscut de mulți oameni de la radio și televiziune, precum și expert în nutriție „Potrivit pentru distracție”. Sven-David Müller a scris „Das No Gluten Cookbook” cu asistența lui Patrick Kohlberger și Katrin Kampschulte. Cuvântul înainte a fost scris de prof. Dr. Jürgen Spona. Unele rețete au fost proiectate de dieteticienii Kathrin Pfefferkorn și Nataly Kind de la RWTH Aachen University Hospital. Cartea de bucate fără gluten se adresează persoanelor care nu pot tolera glutenul și care suferă de boală celiacă, sprue sau orice altă boală cu gluten. Informații suplimentare la www.svendavidmueller.de
Date bibliografice:
Cartea de bucate fără gluten
Sven-David Müller
ISBN 978-3-86317-021-9
Preț: 9,95 euro