Ciuperci Shiitake pe orez sălbatic și rețetă de legume de linte; bun

eșuat, ușor de pregătit

sălbatic

Ingrediente:

  • 150 g pastarnac
  • 300 g morcovi de ceață purpurie
  • 2 cepe
  • 3 linguri de ulei de rapiță
  • 100 g orez sălbatic
  • 750 ml stoc de legume
  • 100 g orez de 10 minute
  • 80 g linte roșie
  • 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
  • 0,5 lămâie organică
  • 3 linguri sos de soia
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper (de la moară)
  • 300 g ciuperci shiitake
  • 2 linguri de unt clarificat

Ore de lucru:

Timp de preparare: aprox.35 min.
Timp de gătit: aprox.30 min.

Pregătire:

Curățați păstârnacul și morcovii, tăiați păstârnacul în bucăți mici și feliați morcovii. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, transpirați în ulei de rapiță până când devine translucid. Transpirați scurt orezul sălbatic, turnați jumătate din bulion, acoperiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, după aproximativ 20 de minute turnați bulionul rămas (375 ml), adăugați orez, linte roșie, bucăți de păstârnac și morcovi și gătiți în același timp.

Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se taie în bucăți mici și se îndoaie. Radeți fin coaja de lămâie organică, stoarceți sucul. Condimentați orezul sălbatic și legumele de linte cu sos de soia, coajă și suc de lămâie, sare și piper.

Curățați ciupercile shiitake, înjumătățiți-le dacă este necesar și prăjiți-le în unt clarificat la foc mare până devin aurii, condimentați cu sare și piper și serviți pe orezul sălbatic și legumele de linte.