Ciuperci uscate - informații despre producerea, prelucrarea și prepararea ciupercilor vitale puterea naturală de vindecare
Ciuperci uscate organice - sănătoase și aromate
Ciupercile uscate sunt ciupercile comestibile cunoscute și apreciate la nivel mondial sub formă uscată, care le fac disponibile pe tot parcursul anului, indiferent de sezonul ciupercilor. Ciupercile comestibile, fie că sunt proaspete sau uscate, sunt ideale pentru a susține un echilibru metabolic, un conținut scăzut de carbohidrați, vegan, vegetarian și o dietă sănătoasă. Ciupercile uscate sunt delicatese unice, gustoase și nutritive, care nu sunt folosite doar într-o varietate de moduri în bucătărie, dar sunt acum denumite și superalimente, iar ciupercile medicinale sunt oferite ca suplimente alimentare. Cele mai renumite ciuperci includ shiitake, șampion și agaricus blazei, pentru a numi doar câteva.
Ciuperci uscate de la Pilze Wohlrab - bucurie de ciuperci în fiecare anotimp
În prezent oferim 12 sortimente diferite de ciuperci gustoase și 2 produse amestecate de ciuperci de calitate organică în gama noastră. Pentru ei asta înseamnă să vă bucurați de ciuperci pe tot parcursul anului și nu doar în timpul sezonului de ciuperci. Ciupercile sunt produse unice ale naturii și un cadou pentru noi toți. Ciupercile Wohlrab sunt recoltate manual în momentul în care procesul de coacere a atins optimul, iar ciuperca respectivă este de cea mai bună calitate și gust complet. Cu alte cuvinte, ciuperca comestibilă a atins dimensiunea optimă în acest moment și are o proporție perfectă de ingrediente valoroase, ingrediente active și arome. Acest lucru garantează, de asemenea, cea mai bună calitate cu gust deplin pentru ciupercile organice uscate obținute din acestea. Pe lângă faptul că sunt disponibile tot timpul anului, ciupercile uscate au un alt avantaj față de ciupercile proaspete. Acest lucru se datorează faptului că au o perioadă lungă de valabilitate dacă sunt depozitate corect, ceea ce este posibil doar într-o măsură foarte limitată cu ciupercile proaspete.
Ce tipuri de ciuperci sunt uscate din ciuperci Wohlrab?
Nutrienți sănătoși pentru o alimentație sănătoasă
Ciupercile uscate de la Pilze Wohlrab oferite de Vitalpilze-Naturheilkraft au un conținut mediu de fibre de aproximativ 20-35%, care variază în funcție de tipul de ciupercă. Morelul chinezesc (Mu-Err) are chiar 40% fibre. Iar conținutul de proteine brute este de 15-25% pentru 100 de grame. Acest lucru face ca ciupercile uscate să fie alimente adecvate pentru diferite forme de nutriție, cum ar fi un echilibru metabolic și o dietă săracă în carbohidrați, în care carbohidrații sunt complet sau în mare măsură evitați. Ciupercile uscate sunt perfecte pentru diete datorită conținutului de fibre și sunt ideale pentru dietele vegetariene și vegane datorită conținutului ridicat de proteine. Ciupercile uscate sunt sănătoase, gustoase, sărace în calorii și oferă o multitudine de opțiuni în prepararea preparatelor delicioase.
Experimentați aroma incomparabilă de ciuperci și selecția de ciuperci uscate din ciuperci magazinul online Wohlrab vitalpilze-naturheilkraft.Ciupercile uscate de la Pilze Wohlrab nu conțin aditivi sau conservanți, vegani, vegetarieni și de calitate organică.
Cum se usucă ciupercile comestibile din ciuperci Wohlrab?
Ciupercile proaspete sunt recoltate manual în punctul optim al procesului de coacere și curățate cu atenție imediat după recoltare. Ciupercile proaspete sunt apoi tăiate, fie în felii, fie în bucăți. Pe de altă parte, de la Shiitake, există doar pălării și discuri în gama noastră de ciuperci. Ciupercile tăiate sunt apoi uscate ușor la temperaturi scăzute de 40 - 60 ° C. Această uscare ușoară garantează păstrarea ingredientelor valoroase, aroma unică de ciuperci este păstrată și concentrată prin deshidratare.
Știați? 100 g de ciuperci uscate se fac din 1 kg de ciuperci proaspete.
Cum sunt procesate ciupercile uscate?
Similar cu ciupercile proaspete, prelucrarea ciupercilor uscate necesită, de asemenea, puțin timp de pregătire. Ceea ce este căutarea, colectarea, curățarea și tăierea cu ciuperci proaspete, înmuierea și umflarea este cu ciuperci uscate, ceea ce durează ceva timp până când puteți începe să pregătiți feluri de mâncare. Dar acesta este timpul care merită, deoarece vă puteți bucura apoi de plăcerea unică a aromelor pure și sănătoase.
De ce ai nevoie pentru a umfla ciupercile uscate?
• vas (rezistent la căldură)
• Ceainic sau cratiță
• Apă
• sită sau strecurătoare (strecurătoare)
• Eventual hârtie de bucătărie sau prosop de hârtie, filtru de cafea, cârpă fină, pungă pentru cuburi de gheață sau tavă pentru cuburi de gheață, congelator
Înmuiați și umflați ciupercile uscate
Aduceți apa la fiert într-un ceainic sau o cratiță în prealabil. În timp ce apa se încălzește, luați un recipient rezistent la căldură, cum ar fi un vas de sticlă sau ceramică. Acum puneți în aceasta cantitatea necesară și dorită de ciuperci uscate. Când apa fierbe, turnați multă apă clocotită peste ciupercile uscate, astfel încât ciupercile să fie acoperite cu generozitate cu apă. Lasă ciupercile să se înmoaie cel puțin 15 minute. În acest timp, ciupercile absorb lichid și câștigă volum. În timpul procesului de umflare, aromele și aromele trec în apa izvorului, pe care o veți recunoaște parțial după culoarea apei. Prin urmare, vă recomandăm să nu aruncați pur și simplu apa de izvor aromată, ci să procesați și ciuperca.
Prelucrați ciupercile înmuiate și bulionul de ciuperci
Care este gustul ciupercilor comestibile?
• Agaricus blazei murrill - ciuperca de migdale are un gust special, blând și migdalat.
• Ciupercile de stridii au un gust ușor și cărnos.
• Ciupercile de unt au o aromă ușoară, care amintește ușor de fructe.
• Ciupercile au o aromă ușoară, ușor asemănătoare migdalei și sunt extrem de gustoase.
• Trompeta de toamnă - trompeta moartă este o ciupercă condimentată, deoarece are arome foarte puternice și picante.
• Ciuperca stridiei regelui are un gust puternic și consistent.
• Maitake are un gust fin și blând.
• Morelul chinezesc - Mu-Err - Judasohr nu are aproape niciun gust special, are un gust foarte blând, dar absoarbe foarte bine aromele și condimentele.
• Chanterelles au un gust excelent, picant, ușor piperat.
• Shiitake are umami complet și are gust picant.
• Morelurile din Norvegia au o ușoară notă de slănină, au un gust delicios și puternic.
• Ciupercile Porcini au un gust excelent și unic, datorită aromei inconfundabile, ușor de ciuperci.