Pentru a ne echilibra dieta, trebuie să găsim alimente cu conținut scăzut de calorii pe de o parte, dar și sărace în grăsimi (lipide) și sărace în zaharuri (deoarece acestea se pot transforma în grăsimi). Ciupercile sunt unul dintre acele alimente care sunt bune pentru sănătatea noastră și care ajută și la slăbire.
Ciupercile „stratificate” sau cultivate (cum ar fi ciupercile din Paris) sunt sărace în carbohidrați (3%) și conțin 15 kcal la 100 g. Este suficient să spunem că se pot consuma aproape fără moderare. Au un număr interesant de proteine. (2,3 g la 100 g).
Fibrele care le compun sunt insolubile și stimulează motilitatea intestinală. Veți găsi, de asemenea, vitamine (B, precum și K).
Dar asta nu este doar fosforul și potasiul. Când vine vorba de sare, liniștea este la ordinea zilei, ei nu au mult din ea. Pot merge bine cu multă carne sau pește sau pot fi mâncați singuri (cum ar fi ciupercile grecești). Iată o mică idee despre o rețetă cu conținut scăzut de calorii cu ciuperci .