Ciupercile au un efect prebiotic
Actualizat: 29 aprilie 2020
Modul în care ciupercile reglează nivelul zahărului din sânge
Ciupercile pot avea un efect foarte benefic asupra florei intestinale - într-un mod care îmbunătățește reglarea glicemiei - potrivit unei echipe de cercetare de la Universitatea Penn State în vara anului 2018. Oamenii de știință presupun că rezultatele studiului lor, care sunt publicate în Journal of Functional Foods publicate, pot deschide calea pentru noi terapii împotriva diabetului și măsuri de prevenire.
Studiul menționat a arătat că consumul regulat de ciuperci a schimbat compoziția florei intestinale (s-au format mai multe bacterii Prevotella), astfel încât acestea au putut acum să producă cantități mai mari de acizi grași cu lanț scurt (de exemplu, propionat, succinat Etc.).
Dr. Margherita T. Cantorna, profesor de imunologie moleculară la Universitatea Penn State, a explicat că acești acizi grași pot modifica expresia genelor care sunt la rândul lor necesare pentru reglarea optimă a zahărului din sânge.
„Dacă glicemia poate fi ajustată în mod optim, aceasta nu numai că are consecințe pozitive asupra diabetului, dar are și un efect la fel de benefic asupra multor alte boli metabolice”, spune profesorul Cantorna.
Consecințele nivelului ridicat de zahăr din sânge
Majoritatea zahărului pătrunde în organism prin alimente sub formă de carbohidrați (fructe, legume, cartofi, cereale etc.). În intestin, carbohidrații din alimentele menționate sunt împărțite în părți mici (zahăr). Zahărul este eliberat în sânge și cu ajutorul insulinei canalizate în celule, unde este ars pentru a produce energie.
Diabetul este prezent atunci când nu există suficientă insulină (pancreasul nu produce suficientă insulină) sau când celulele corpului sunt rezistente la insulină și pur și simplu nu mai absorb zahărul în măsura obișnuită. În ambele cazuri, nivelul zahărului din sânge crește. Apare așa-numitul pre-diabet, așa cum se numește etapa preliminară a diabetului, înainte ca diabetul adevărat să se instaleze în timp. Acest lucru, la rândul său, poate favoriza bolile de inimă și accidentele vasculare cerebrale și multe alte boli (boli nervoase, oculare, boli renale etc.).
Diabetul (sau pre-diabetul) afectează 100 de milioane de persoane numai în SUA. În Germania sunt 7 milioane care suferă de diabet - fără a include precursorii.
100 g de ciuperci sunt suficiente
Ciupercile sunt, prin urmare, un aliment prebiotic, ceea ce înseamnă că pot servi drept hrană pentru bacteriile intestinale benefice - similar cu anghinare, anghinare, praz și ceapă. Potrivit echipei Cantorna, cantitatea efectivă de ciuperci, care este suficientă pentru a influența pozitiv flora intestinală, ar trebui să fie puțin sub 100 g și, prin urmare, poate fi ușor integrată în meniu în mod regulat.
Prebioticele nu trebuie confundate cu probiotice, care conțin tulpini active de bacterii care se speră apoi să colonizeze intestinul.
Fiecare modificare a dietei afectează flora intestinală și, prin urmare, sănătatea
Potrivit Cantorna, studiul lor a furnizat dovezi suplimentare că tipul dietei are un impact imens asupra florei intestinale. "Este destul de clar că orice modificare pe care o faceți în dieta dvs. vă schimbă și flora intestinală."
Deoarece starea florei intestinale crește sau scade, de asemenea, sensibilitatea la boli cronice, aceasta arată cât de puternică este influența dietei asupra stării de sănătate și că dieta poate decide dacă rămânem sănătoși sau ne îmbolnăvim.
Nivelul zahărului din sânge are nevoie de mai mult decât ciupercile
Studiul profesorului Cantorna a fost realizat cu șoareci. Cu toate acestea, cantitatea de 100 g de ciuperci este legată de alimentația umană. Consumul de ciuperci singur nu va fi probabil suficient pentru a regla nivelul zahărului din sânge dacă restul dietei este suboptim, persoana în cauză nu se mișcă și este în permanență sub stres.
Desigur, ciupercile pot avea un efect de susținere. Dar ar trebui puse în aplicare măsuri suplimentare dacă doriți să evitați diabetul și alte boli cronice pe viață.
Am descris aici cum ar putea arăta dieta pentru a regla cu succes nivelul zahărului din sânge. Măsurile naturale pentru diabet pot fi găsite în articolul nostru principal despre diabet.
Antrenament la distanță pentru a deveni nutriționist holistic
Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și alte persoane? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic care este necesar pentru o sănătate durabilă este uitat atunci când se oferă sfaturi. La Academia de Naturopatie, veți cunoaște legăturile dintre stilul de viață și dietă, precum și bunăstarea fizică și psihologică.
Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni nutriționist holistic afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite