Ciupercile de stridii nutritive au o consistență solidă - FOCUS Online

nutriție

nutritive

Bonn (dpa/tmn) - Spre deosebire de alte ciuperci, ciuperca stridie are un gust intens și puternic. Carnea albicioasă și suculentă are o consistență fermă și amintește de vițel - de aceea legumele dau adesea mâncărurilor vegetariene mușcătura potrivită.

Cu unsprezece kilocalorii, ciuperca de stridii este foarte scăzută în energie, explică ajutorul serviciului de informare a consumatorilor. De asemenea, conține multă niacină. Aceasta este o vitamină B de care organismul are nevoie pentru metabolismul energetic și pentru construirea și descompunerea carbohidraților.

Cei care pregătesc ciuperci de stridii ar trebui să se concentreze pe pălărie, deoarece tulpina este adesea puțin dură. În funcție de umiditatea și gradul de maturitate, ciuperca poate dezvolta o rețea albă pe suprafața pălăriei, care nu trebuie confundată cu mucegaiul. Așa-numitul miceliu face parte din ciupercă și poate fi consumat împreună cu acesta.