Clatite - Cartea de bucate fara gluten a lui Tanja
Tanja 10 minute. 15 minute.
Clătite delicate, ideale pentru umpluturi dulci și sărate! Clătitele feliate servesc ca o supă delicioasă pentru supa de clătite!
fără gluten, fără grâu, fără lactoză, cu conținut scăzut de fructoză, fără lactate vezi sfatul de la sfârșitul rețetei
Pentru 6 - 7 clătite
150g amestec de făină fără gluten pe bază de porumb *
SAU 175g amestec de făină pe bază de orez fără gluten
4 ouă (mărimea L)
285 ml lapte (posibil fără lactoză)
¼ linguriță sare
Grăsime pentru prăjire
1. Puneți făina, ouăle și sarea într-un bol. Se toarnă încet laptele, amestecând.
2. Lăsați aluatul să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei.
3. Apoi amestecați din nou și, dacă este necesar, adăugați puțin lapte, aluatul ar trebui să aibă o consistență cremoasă.
4. Puneți aluatul în porții într-o tigaie fierbinte, unsă. Coaceți clătitele una după alta, pe ambele părți, până devin aurii.
* Amestecurile de făină fără gluten pe bază de porumb sunt, de exemplu: Făină Farine, Mix C și Mix B de la Schär, făină universală de la Rewe fărăAmestecurile de făină pe bază de orez fără gluten includ: Se amestecă de la Schär, făină universală de la Lidl
Bacsis: Clătitele tăiate în bucăți mici pot fi congelate foarte bine în avans pentru supa de clătite.
Variantă: Clătite sărate. Acoperiți jumătate din clătitele coapte cu Emmentaler și șuncă fiartă și condimentați cu sare, piper și ierburi. Îndoiți partea neocupată a clătitei și prăjiți-o scurt pe ambele părți într-o tigaie.
Sfat fără lactate: Utilizați un substitut de lapte pe bază de plante pe bază de caju sau migdale în loc de lapte.