Clătite de hrișcă cu ricotta și spanac - enciclopedie atipică incompletă

Incomplet, pentru că încă în construcție de-a lungul zilelor, cu seriozitate, curiozitate și umor.
Atipic, pentru că întotdeauna în spiritul cunoașterii prin observare și practică.

rezumat
Blog
Dicţionar
Experiențe
Jocuri
Gânduri
Rețete
sfaturi
Lenjerie de corp.

Clatite de hrisca cu ricotta si spanac

Luni, 4 ianuarie 2010

Preparare: 20 minute
Gătit: 15 minute

Pentru 6 persoane:

6 clătite de hrișcă sau 6 clătite frumoase
500 g de spanac
250 g ricotta
50 g parmezan ras
40 g unt semisarat
6 felii de pancetta
1 lingura de ulei de masline
1 vârf de sare
1 tura de piper

ricotta este un produs lactat de origine italiană disponibil în aproape toate regiunile țării.

Perioada sa optimă de degustare se desfășoară din iunie până în septembrie după o perioadă de maturare de 10 zile, dar acum este produsă pe tot parcursul anului cu tehnici moderne de fabricație.
Poate fi gustat sărat sau dulce, sau, de asemenea, sărat și uscat pentru a fi folosit ras, crud sau gătit.
Ricotta italiană este aproape întotdeauna fabricată în matrițe cu forma tipică a unui con trunchiat și vândută foarte proaspătă în această formă.