Clătite dulci și sărate cu con confit de rață mărunțită - Canards du Lac Brome
Ingrediente
- 2 pachete de rață mărunțită confit Canards du Lac Brome, 200 g fiecare
- 45 ml (3 linguri.) Grăsime de rață
- 16 sparanghel tăiat în jumătate
- 100 g (3 ½ oz) brânză de capră
- 30 ml (2 linguri.) Cimbru proaspăt tocat
- Sare și piper după gust
- 60 ml (1/4 cană) de coulis de oțet balsamic Pentru aluatul de clătite
- 375 ml (1 ½ cană) lapte
- 375 ml (1 1/2 cani) făină
- 30 ml (2 linguri.) Zahar
- 15 ml (1 lingură.) Grăsime de rață, topită
- 5 ml (1 linguriță) de extract de vanilie
- 2 oua
Pregătirea
În recipientul blenderului, așezați ingredientele pentru aluatul de clătite. Se amestecă timp de 1 minut, până când se obține o preparare netedă.
Într-o tigaie, încălziți 15 ml (1 lingură) de grăsime de rață la foc mediu. Gatiti rata trasa timp de 3-4 minute. Țineți-vă cald.
Într-o oală cu apă clocotită sărată, gătiți sparanghelul, timp de 3 până la 4 minute, până când este gătit, dar încă crocant. Scurgeți și rezervați.