Clătite marocane (Baghrir) cu rețetă de sirop de miere - feluri de mâncare delicioase
Baghrir: clătite marocane cu sirop de miere
Oricine poate face clătite normale cu sirop de arțar pentru pauza de duminică? V-ați săturat de vafele obișnuite și duminica după-amiaza? Dacă îmi vine să mă schimb la micul dejun sau la cafea, îmi place să folosesc o rețetă din bucătăria nord-africană: Baghrir sunt clătite marocane care au cel mai bun gust cu sirop de miere.
Baghrir provine inițial din bucătăria berberă din Africa de Nord și sunt undeva între crep și clătite. Dar astăzi le mănânci în tot Marocul și ar trebui să devină rapid un invitat permanent în vacanța de duminică!
Pentru clătitele marocane este necesară puțină rezistență la braț, deoarece aluatul de grâu trebuie să fie bătut viguros, astfel încât să devină pufos. Nici ea nu trebuie să devină prea fermă, astfel încât drojdia să poată crește bine, iar apoi multe bule mici apar în clătita finită. Din cauza acestor bule, Baghrir mai este numit „1001 clătite cu găuri”, făcând aluzie la Orient.
Odată ce clătitele calde sunt pe masa de mic dejun de duminică, nu le mai putem opri: fie cu Nutella, sirop de arțar, gem de smochine sau consistent cu unt sărat - Baghrir din Maroc încântă toate variantele!
În mod tradițional, însă, se mănâncă cu un sirop de miere, pentru care un pic de unt se încălzește împreună cu miere și se agită timp de câteva minute. Un ceai de menta marocan are un gust bun cu el.