Clementina, un fruct plin de avantaje
Prezentare
Clementina, cum ar fi mandarina, portocala, lamaia sau grapefruitul, este un fruct citric. Își datorează numele părintelui Clément, un agronom religios care a cultivat primul copac lângă Oran la începutul secolului al XX-lea, făcându-l cel mai recent dintre citrice.
S-a crezut mult timp că clementina (Citrus clementina) era o încrucișare între o mandarină comună (citrus reticulata) și o portocală acră („Granito”), dar botanicii astăzi se apleacă în locul unei cruci cu portocale dulci (Citrus sinensis). Este un arbust înalt de 3 până la 4 metri la vârsta adultă, ale cărui frunze și flori sunt foarte parfumate.
Alături de mandarină, clementina a fost utilizată în hibridizarea care a dat clemenvilla.
Clementină sau mandarină ?
Fie că vine din Spania, Maroc sau Corsica, clementina combină aroma acidulată și fără semințe.
Deși este puțin mai puțin parfumată decât mandarina, își ia tot mai mult locul pe piețe.. Într-adevăr, majoritatea fructelor nu au semințe (deoarece provin din flori nefertilizate) și decojirea acestuia este, de asemenea, mai ușoară.
Pielea sa subțire, verde-portocalie, este neaderentă. Carnea sa suculentă și acidulată este una dintre cele mai dulci și mai dulci citrice.
Beneficiile nutriționale ale clementinei
Compoziția clementinei este similară cu cea a altor fructe „Citrus”, prezentând în același timp unele particularități originale. Conținutul său apă mare (86,9%) îi conferă o mare putere de calmare a setei.
Aroma sa dulce se datorează glucide, prezent la o rată de aproximativ 10 g la 100 g de celuloză.
acizi organici sunt mai puțin abundente decât în alte citrice, ceea ce conferă clementinei o aromă mai blândă decât alte citrice.
aportul de calorii de clementină se ridică la 46 kcalorii (192 kJoule) la 100 g, ceea ce plasează acest fruct la nivelul de caise, pepene galben sau portocaliu (fructe cu energie medie).