Client Aldi; proporția mare de apă din alimentele congelate este enervantă; hl pește
Hagen. Inge Stolzmann de la Hagen este un client Aldi „foarte mulțumit” - de fapt. Ofițerul poștal pensionat vizitează în mod regulat sucursala Schwelm a lanțului de reduceri. Cu toate acestea, fileurile de cod congelate pentru 6,99 euro pe kilogram și-au stricat recent distracția de cumpărături.
Stolzmann (născut în 1944) a cunoscut o dezamăgire clasică a produsului. Ea descrie cazul după cum urmează: „După ce fileurile de pește au fost dezghețate, o jumătate de litru de apă colectată în pungă”. Și dacă strângi codul, va curge mai mult lichid. „Pentru pretinsul preț pe kilogram de 6,99 euro, de fapt primesc doar un kilogram de pește”, spune Stolzmann.
Avocații consumatorilor se referă la regulamentul de preambalare
Poate fi asta? Când aud povești de acest gen, mulți consumatori suspectează că peștele este pompat artificial cu apă sau substanțe chimice, astfel încât să cântărească mai mult și să aducă mai mult profit. Au existat și scandaluri de acest gen cu carnea. Nu Aldi și producătorul trebuie să ofere cel puțin informații precise despre pachetul de vânzare cât de mult cântărește codul înainte și după decongelare?
Centrul pentru consumatori NRW din Düsseldorf face referire la așa-numitul regulament de preambalare. Acesta reglementează la nivel național, în care cazuri producătorii de alimente trebuie să facă diferența între greutatea mărfurilor atunci când sunt vândute și „greutatea scursă”. Textul prevede clar că regulamentul se aplică și alimentelor „congelate” și „congelate”, cu condiția ca acestea să fie vândute într-un „lichid de infuzie”.
Dar exact nu este cazul aici, spune compania Clama din Mülheim an der Ruhr, care furnizează Aldi „fileurile de cod Pacific” de la marca Golden Seafood, despre care se plânge Inge Stolzmann. În primul rând, peștele congelat nu ar fi introdus în apă sau în orice alt lichid, ci ar fi congelat uscat, ca să spunem așa, explică directorul general al Clama, Martin Hofstede. De aceea nu este necesar să se facă diferența între cantitatea de umplere și greutatea drenată.
În al doilea rând, potrivit Hofstede, „furnizorilor li se interzice contractual să adauge substanțe care leagă apa”. Suspiciunea că greutatea fileurilor de cod este crescută artificial este, prin urmare, irelevantă. Pentru a demonstra ambele argumente, Clama prezintă un raport actual al institutului de analiză alimentară Nehring din Braunschweig. În plus, directorul general explică faptul că controversatul cod provine din Pacificul de Nord lângă Alaska, unde este prins într-un mod relativ ecologic.
Greutatea drenată nu trebuie întotdeauna menționată
Dar cum se poate concilia această afirmație cu experiențele descrise de clientul Aldi Stolzmann? Peter Richter încearcă să ofere o explicație de bază. El este responsabil cu controlul alimentelor în districtul Ennepe-Ruhr, care este responsabil pentru supermarketul Aldi din Schwelm. „În cazul peștelui congelat ambalat sub vid sau uscat, producătorii nu trebuie să specifice greutatea scursă - la urma urmei, mărfurile nu sunt înconjurate de un lichid”, explică Richter. „La dezgheț, totuși, se poate întâmpla ca cristalele de gheață să taie țesutul peștelui și, prin urmare, să scape o mulțime de lichid. Deoarece peștele are specialitatea că țesutul conține multă apă. "
Această caracteristică este descrisă și de Nehring Analysis Institute în declarația sa pentru Clama. „Peștii de mare cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi saithe sau cod, au un conținut natural de apă de aproximativ 80%. Apa este în principal închisă în celulele țesutului muscular. ”Pentru ca consumatorii să nu declanșeze în mod regulat efectul care îl deranjează pe clientul Aldi Stolzmann, producătorul dă această notă pe ambalajul de cod:„ Descongelați scurt filetele ”. Apoi, apa rămâne legată în pește, care este inițial parțial înghețat, în timpul pregătirii. Cu toate acestea, se colectează în ambalaj numai atunci când este complet decongelat.
Deocamdată se va descurca de cod
Această explicație o face pe Inge Stolzmann să gândească. Cu toate acestea, nu îi poate convinge complet. Deocamdată se va descurca de cod și preferă să încerce un alt tip de pește congelat. O altă posibilitate ar fi ca ea să depună o plângere a consumatorului la inspectoratul responsabil pentru alimente din Schwelm. Judecătorul șef și echipa sa vor investiga în mod oficial cazul - și probabil că îl vor rezolva.
Certificat și consilier
Certificatul organizației „Marine Stewardship Council” (MSC) pe ambalajul peștelui alimentar arată că conținutul a fost capturat folosind metode relativ ecologice. Există, de asemenea, critici la adresa MSC - dar cel puțin abordarea reprezintă un pas înainte în comparație cu pescuitul prădător. (Www.msc.org)
Pentru cine este responsabil Cumpărarea peștelui Dacă doriți să luați măsuri, puteți citi ghidul de pește Greenpeace.