Clienții McDonald’s ignoră recomandările privind sănătatea caloriilor
Actualizat: 21.01.19 - 12:57
Potrivit unui studiu, consumatorii de fast-food nu își schimbă comportamentul alimentar chiar dacă sunt informați cu privire la informații despre calorii înainte de a comanda.
Dacă consumatorii de fast-food ar putea vedea mai repede câte calorii există într-un meniu de burgeri, ar avea o dietă mai echilibrată. Cel puțin asta era speranța oamenilor de știință. Dar un nou studiu arată că informațiile nu schimbă comportamentul alimentar.
A spune consumatorilor de alimente rapide numărul de calorii pe care ar trebui să le mănânce nu îi ajută să opteze pentru o masă mai sănătoasă și mai puțin bogată în calorii. Acesta este rezultatul unui nou studiu publicat în American Journal of Public Health.
Experții din domeniul sănătății din SUA au încercat nu numai ca ieri să-i determine pe conaționali să mănânce mai sănătos și să mănânce mai puține calorii. Pentru că problema este evidentă: americanii sunt una dintre cele mai groase națiuni din lume. Mai mult de o treime din adulți (37,5%) și aproximativ 17% dintre copii și adolescenți sunt obezi, potrivit agenției naționale de sănătate Centers for Disease Control and Prevention. Aproximativ un sfert dintre americani mănâncă fast-food cel puțin de două ori pe săptămână.
Informații despre consumul recomandat de calorii
Acesta este unul dintre motivele pentru care unele orașe și state din Statele Unite solicită calificări calorice în meniurile lanțurilor de fast-food. Dar etichetarea produselor cu informații despre calorii nu a condus, în general, la un consum mai mic de calorii pentru consumatori, potrivit Julie Downs de la Universitatea Carnegie Mellon din Pennsylvania. Oamenii de știință socială și colegii ei de cercetare au bănuit, prin urmare: Fără îndrumare, oamenii ar putea să nu știe cum să folosească aceste informații.
Cu studiul lor, oamenii de știință au dorit să afle dacă acest lucru ar ajuta să-i învățăm pe clienții din fast-food câte calorii să mănânce. La prânz, au distribuit informații despre consumul recomandat de calorii către mai mult de 1.000 de vizitatori adulți la două sucursale McDonald’s din New York înainte de a-și plasa comenzile.
Nu mai mult de 2400 kilocalorii
O treime dintre subiecții testați au primit informația că bărbații și femeile nu ar trebui să consume mai mult de 2.400 și, respectiv, 2.000 kilocalorii pe zi. A doua treime a primit informația că o masă ar trebui să conțină între 650 și 800 kilocalorii. Al treilea grup a servit drept controale și nu a primit informații suplimentare.
Rezultatul experimentului a fost îngrijorător. Atât verificarea chitanțelor, cât și interogarea persoanelor testate după masă au arătat că informațiile suplimentare nu au avut niciun efect asupra comportamentului din restaurant. Femeile au consumat în medie 824 kilocalorii, iar bărbații 890 kilocalorii, adică 27 la sută și unsprezece procente mai mult decât cantitatea recomandată. De fapt, cei care au primit ajutor suplimentar au consumat în medie cu 49 kilocalorii mai mult decât grupul de control.
Informații despre calorii și nutriție
Este posibil, au concluzionat oamenii de știință, ca oamenii să fie induși în eroare de conținutul de calorii din felurile principale. S-ar putea să credeți că 550 kilocalorii pentru un Big Mac nu sunt multe și alegeți o versiune mai mare de burger, dar cu garnituri precum cartofi prăjiți și o băutură, meniul ajunge rapid la peste 1100 kilocalorii.