Cnam - Blogul - Răsfățați-vă cu deplină conștientizare secretul unei bune nutriții
Interviu cu Sandrine Péneau, lector în nutriție în cadrul echipei de cercetare în epidemiologie nutrițională (EREN) Inserm/Inra/Cnam/Paris 13
Sărbătorile de vară sunt aici și, în urma lor de nisip fin, o interdicție de slăbire și diete miraculoase, ale căror efecte dăunătoare sunt totuși stabilite. Ce se întâmplă dacă, în cele din urmă, răsfățarea cu atenție a fost secretul mâncării virtuoase? Asta este ceea ce Sandrine Péneau, lector în nutriție la laboratorul EREN, dorește să demonstreze, prin transpunerea conceptelor din psihologia pozitivă pe placa noastră. O adevărată schimbare de paradigmă care ar putea face în curând intrarea în campaniile de prevenire ...
Cum ați ajuns să lucrați la legătura dintre nutriție și psihologia pozitivă?
Astăzi nu există nici o dezbatere că mâncarea pe loc a emoțiilor negative este asociată cu mâncare de calitate mai slabă, cantități mai mari și creștere în greutate. Majoritatea lucrărilor pe emoții s-au concentrat pe emoții negative, nu pozitive. Mai general, am lucrat adesea la comportamentul dăunător al indivizilor. Ideea mea a fost, prin urmare, să lucrăm la ceea ce am putea dezvolta, adăugând comportamente. Lucrează mai departe abilitățile indivizilor ca pârghie pentru prevenire din punct de vedere al sănătății publice. Într-adevăr, s-a arătat o perspectivă axată mai degrabă pe dezvoltarea abilităților decât pe corectarea punctelor slabe ar putea constitui un progres major în prevenirea sănătății.
Care sunt conceptele psihologice pe care le-ați transpus în nutriție ?
M-am interesat mâncare intuitivă, care înțelege ascultarea semnalelor lor de foame și plinătate. Aceasta implică faptul căputem mânca ceea ce vrem, când vrem, în cantitățile dorite, atâta timp cât este din motive fizice. Am devenit apoi interesat de sănătate mintală, concept care mi se pare foarte promițător. Mindfulness se referă la a fi conștient de momentul prezent și fără judecată. Dacă îl închizi pe mâncare, implicăacceptă-ți dorința și bucură-te fără să te simți vinovat, acordând atenție gustului, mirosului și texturii a ceea ce mănânci. Important este să știm de ce facem lucrurile, chiar dacă se datorează emoțiilor negative. Am reușit să arătăm că atenția este asociată cu mai puțin supraponderal și mai puțin sindrom metabolic. În prezent, lucrez la psihologie pozitivă, mai precis la optimism, stima de sine, rezistență ...
Cum ați ajuns să demonstrați beneficiile pentru sănătate ale alimentației conștiente? ?
În chestionarele de cohortă NutriNet-Health, pe de o parte, măsurăm indicatori precum consumul de alimente, raportul greutate/înălțime, tensiunea arterială și, pe de altă parte, atenția datorită un chestionar de aproximativ treizeci de întrebări. Este un concept care include mai multe dimensiuni, inclusiv faptul deacționează în conștiință (nu efectuați acțiuni automat), observa (de exemplu, observați mirosuri, sunete), a descrie (descrie în cuvinte ce simți) nejudecată (fără a ne judeca gândurile/emoțiile) și non-reactivitate (nu reacționa impulsiv).