Coacăze MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Tot ce trebuie să știi despre coacăze. Click aici!
Cuprins
- Infografic Coacăze
- Ce ar trebui să știți despre coacăze
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de coacăze
- Cât de sănătoși sunt de fapt coacăzele?
- Beneficiile coacăzelor pentru sănătate
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru coacăze
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru coacăze
Infografic Coacăze
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Coacăze.
Ce ar trebui să știți despre coacăze
De unde și-au luat numele coacăzele? Foarte simplu: își ating maturitatea optimă din jurul Sfântului Ioan din iunie. Alte denumiri de coacăze, cum ar fi coacăze, träuble sau afine, care diferă în funcție de regiune și țară, sunt mai greu de explicat. Indiferent de numele lor, coacăzele sunt unul dintre fructele tipice de vară care sunt cunoscute în peste 50 de soiuri din toată Europa.
Ceea ce au în comun toate coacăzele este că cresc sub formă de struguri pe tulpini scurte sau panicule și nenumărate sâmburi mici sunt ascunse în carnea lor. Există în principal diferențe în culorile respective, care pot fi împărțite în trei grupe principale: Coacăzele pot fi de la roșu deschis la roșu închis, aproape alb sau albastru la miezul nopții spre negru. În funcție de culoarea lor, coacăzele au, de asemenea, un gust diferit și sunt potrivite pentru tipuri foarte diferite de preparare și specialități. Probabil cea mai faimoasă delicatesă făcută din coacăze negre este, de exemplu, casisul din Franța, un lichior întunecat și fructat-aromat.
În Alpi puteți găsi în continuare coacăzul alpin sălbatic numit Ribes alpinum. Fructele lor au un gust destul de fad și, prin urmare, nu joacă un rol culinar.
origine
Patria originală a coacăzelor se află în Europa de Nord, Centrală și de Est, precum și în părți din Asia.
sezon
Coacăzele roșii și albe sunt recoltate de la mijlocul până la sfârșitul lunii iunie, coacăzele negre se coc aproximativ o lună mai târziu.
gust
Coacăzele roșii au un gust acru în acru; coacăzele negre au o aciditate mai mică și au în schimb o aromă destul de acră și ușor amară. O a treia variantă este rar întâlnită: coacăzele albe au un gust similar cu surorile lor roșii, dar sunt mult mai dulci.