Coacere cu branza de ciocolata cu vanilie fara gelatina - sfecla si delicatese
Cheesecake - cui nu-l iubește? Nu degeaba prăjiturile de brânză vin în numeroase variante. Cu toate acestea, mulți dintre ei nu sunt nici sănătoși, nici prietenoși cu figurile. Spre deosebire de acesta! Versiunea mea a unui tort de brânză este mai bogată în nutrienți și proteine, dar mai mică în calorii decât cea originală. În plus, cheesecake-ul meu este complet lipsit de gelatină și, prin urmare, vegetarian. În plus, este posibilă și pregătirea vegană! Pe lângă rețetă, vă voi spune și în acest articol cum puteți înlocui cu ușurință gelatina în gătit și coacere.
Tarta de brânză rapidă cu un strat de cremă necoaptă
O caracteristică specială a variantei mele cu cheesecake este că numai baza de ciocolată este coaptă, dar nu și stratul de cremă de vanilie. În schimb, masa de quark este răsturnată peste baza coaptă și tortul este apoi pus la rece. Cu toate acestea, ca agent de gelifiere pentru stratul de cremă, nu se folosește nicio gelatină, ci agar-agar.
Coacere fără gelatină: De ce să înlocuiți gelatina?
Gelatina este o proteină care se obține din produse de origine animală, mai precis din colagen de origine animală. Acest lucru provine în principal din pielea de porc, adesea și din pielea de vacă, oasele de porc sau pești. Aceasta înseamnă că gelatina nu este vegetariană și, prin urmare, nu este vegană.
Alternative la gătit și coacere fără gelatină
Pentru a nu avea de a face fără umpluturi de prăjituri, creme și altele asemenea, chiar și ca vegetarian sau vegan, există câteva alimente alternative care pot fi utilizate pentru a înlocui gelatina. Cele mai cunoscute sunt:
Doza tuturor celor trei depinde în mare măsură de utilizare. Cantitatea de agent de legare utilizată variază în funcție de cât de ferm ar trebui să fie rezultatul și dacă mâncarea este pregătită rece sau caldă. Pentru a implementa cu succes rețeta dorită, cel mai bine este să urmați instrucțiunile de pe ambalajul produsului utilizat.
Mai multe proprietăți ale variantei mele cu cheesecake
Pe lângă faptul că sunt preparate fără gelatină, versiunea mea cu cheesecake are numeroase alte avantaje față de rețetele convenționale:
- Întregul tort conține peste 40g de proteine, cu 3 bucăți, aproximativ 14g pe bucată.
- În loc de zahăr, este îndulcit cu aromă de banană și regal. Royal Flavor este o pudră cu conținut scăzut de calorii. O comand prin Bodybuilding Depot, unde puteți economisi 5% la întreaga comandă cu codul Julia5.
- Făina de grâu din rețetele clasice este înlocuită cu făina de spelt.
- Schimbând ingredientele, cheesecake-ul meu este mult mai hrănitor.
- Conținutul ridicat de proteine și nutrienți asigură o sațietate mai bună.