Coacere cu ceai Rețetă de râpă de semințe de mac Matcha
Coacerea cu ceai
Răscoale de semințe de mac Matcha
pentru 16 cookie-uri
200 g făină de grâu tip 405
75 g alune macinate
50 de grame de zahăr
2 galbenusuri de ou
1 vârf de sare de mare
½ linguriță coajă de lămâie, rasă
1 cutie de ceai matcha
100 g unt de smântână rece rece
pentru umplerea semințelor de mac
750 ml lapte
2 pachete de pudră de budincă smântână
200g semințe de mac macinate
60g zahăr
1 albus de ou
1. Pentru ticăloșii de semințe de mac matcha, puneți într-un castron făina, alunele, zahărul, gălbenușurile de ou, sarea, coaja de lămâie și 1,5 lingurițe de matcha. Tăiați untul în cuburi mici, turnați-l și lucrați rapid totul cu un aluat omogen cu mâinile. Formați-l într-o bilă netedă, înfășurați-l în folie alimentară și răciți-l la frigider timp de cel puțin 2 ore.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură sus/jos. Scoateți aluatul din frigider. Îndepărtați suprafața de lucru cu puțină făină, așezați amestecul de biscuiți pe el și, de asemenea, făinați-l. Întindeți aluatul cu un sucitor la aproximativ 4 mm grosime și tăiați cercuri cu un diametru de 6 cm. Așezați cercurile tăiate pe două foi de copt tapetate cu hârtie de copt și coaceți una după alta timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit (centru). Apoi lăsați biscuiții să se răcească complet pe o grătar.
3. Pentru umplutură, amestecați niște lapte rece cu praful de budincă până se omogenizează. Aduceți restul de lapte la fiert cu zahărul. De îndată ce fierbe laptele, scoateți cratița de pe aragaz și amestecați pudra de budincă amestecată și semințele de mac. Aduceți totul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 1 minut în timp ce amestecați. Budinca de semințe de mac trebuie apoi să se înmoaie timp de aproximativ 5 minute. Între timp, bateți albușul până se înțepenește și împingeți-l cu grijă în budinca de semințe de mac.
4. Așezați umplutura de semințe de mac în centrul părților inferioare ale biscuiților și închideți cu un al doilea biscuit ca capac. Apoi dați pulbere de Matcha.