Bucătăria engleză - Definiție și rețete ale; Bucătărie engleză; Supertoineta
Anglia era un imperiu imens și puternic, iar colonizarea țărilor asiatice a influențat foarte mult obiceiurile alimentare ale britanicilor.
Rețetele de top din videoclip
Gastronomie engleză
Anglia era un imperiu imens și puternic, iar colonizarea țărilor asiatice a influențat foarte mult obiceiurile alimentare ale britanicilor.
Englezii își datorează gustul pentru ceai Chinei, pe care apoi l-au exportat ei înșiși în India. Din obiceiurile alimentare din India, au adoptat bucătăria curry, mâncăruri picante.
Ulterior, au dezvoltat utilizarea sosurilor pentru a însoți carnea de vită sau de oaie: sos Worcestershire, ketchup, sosuri de mentă.
Ora ceaiului.
Prezentați imediat ce vă ridicați, pe masa de mic dejun („Ceaiul de dimineață”), la pauza de unsprezece („Ceai de-a unsprezecea”), la ceaiul de după-amiază, însoțind seara. ceaiul setează ritmul vieții englezești! " Ora ceaiului „este un ritual.
Organizarea meselor
Marmeladă portocalie
mic dejun sau mic dejun: este întotdeauna o masă consistentă, servită între 8 și 9 a.m. Se face adesea cu cereale, ouă, slănină, cârnați sau pește, „fasole” și pâinea prăjită esențială cu marmeladă de portocale. Însoțim această masă cu suc de fructe și ceai sau, uneori, cafea cu lapte.
Chifle hamburger
Masa de pranz (13:00 - 14:00) este de obicei o masă informală. Este o scurtă pauză în timpul căreia toată lumea ronțăie sandvișuri sau hamburgeri, „pești și chipsuri” etc., cu bere sau ceai.
Pentru ocazii speciale, englezii iau o masă mai elaborată, constând dintr-un starter (supă), un fel principal (carne și legume) și un desert (jeleuri de fructe, tort de fructe, înghețată sau brânză). Tort).
"Ceai de după-amiază" (sau "ceaiul de la ora cinci") se ia între orele 17-19 Se servește cu sandvișuri mici, brânzeturi și prăjituri, cum ar fi biscuiți, brioșe, crumpets etc. Puteți servi o supă și această gustare este apoi combinată cu masa de seară.
luând cina se ia în jurul orei 20:00 - dar nu este întotdeauna servit, totul depinde de consistența „ceaiului de după-amiază”. Servește un aperitiv, un fel principal și un desert, cu preparate mai mult sau mai puțin elaborate în funcție de ocazie.
tort de brânză confitat
Să vorbim despre gătit
Bazele bucătăriei englezești
Produsele de bază ale mâncării tradiționale din Anglia sunt pâinea, orezul, brânza, legumele fierte, cum ar fi cartofii, varza, fasolea (fasole), salata verde, cârnații sau cârnații de sânge, carnea și măruntaiele de carne de vită sau de oaie, peștele.
Dar probabil cel mai comun fel de mâncare engleză din oraș este curry. Acest nume desemnează carnea și/sau legumele gătite într-o tocană, condimentate cu curry mai mult sau mai puțin puternic ("vindalo" desemnând cel mai tare curry).
De asemenea, trebuie remarcat faptul că englezii apreciază în special mâncărurile vegetariene, cu atenție, deoarece sunt legate de modul în care sunt tratate animalele sacrificate. În plus, tradițiile culinare indiene au inclus întotdeauna multe feluri de mâncare vegetariene și această influență a făcut mai evidentă reflectarea asupra unui mod sănătos de a mânca.
curry de curcan
Cu toate acestea, felurile de mâncare tradiționale britanice continuă să fie preparate, dând preferință cărnii de vită și de oaie fierte sau sotate, servite cu diverse sosuri și însoțite de legume aburite sau fierte, pur și simplu sărate și piperate.
„magpi"sunt, de asemenea, foarte populare; pot fi fie feluri de gratine, fie plăcinte, sau plăcinte, care sunt coapte la cuptor. Sunt adesea servite cu cartofi prăjiți (" chipsuri ").
plăcinte cu ton
Câteva mâncăruri tradiționale
Plăcinte (începători sau fel principal):
Plăcintă cu pui este o placinta de pui, cu ciuperci si carnati.
Plăcintă cu rinichi este o plăcintă cu carne de vită și rinichi.
Paste Cornish sunt mici plăcinte cu carne și legume.
Welsh Rarebit este un fel de mâncare galez făcut din brânză cheddar topită (folosită inițial brânză Chester, care acum este greu de găsit). Se servește pe o felie de pâine prăjită, toate coapte la cuptor. În rețeta originală, turnăm bere într-un caquelon. Se aduce la fierbere. Topiți niște brânză cheddar și adăugați (opțional) o lingură de muștar. Apoi puneți o felie de pâine sandwich prăjită anterior și acoperită cu șuncă într-un vas. Acoperim totul cu fondu Cheddar/bere/muștar. Vasul este apoi plasat în salamandră care este încălzită la temperatură ridicată timp de 5 minute pentru a o rumeni. Există multe variante. În unele dintre ele, nu apar ingrediente precum berea sau șunca. În altele, se adaugă ingrediente suplimentare, cum ar fi sos beșamel sau slănină.
plăcintă cu dovlecei