Coacerea Paleo MANCA MAI INTELIGENT

În ultimele câteva săptămâni au fost publicate mai multe cărți care arată ce puteți coace, chiar dacă mâncați paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați în grăsimi sau consumul curat. Aș dori să vă prezint astăzi câteva dintre aceste noi versiuni. Există, de asemenea, o rețetă delicioasă de tort de paleo.

În ultima mea postare de blog am prezentat trei noi tendințe nutriționale care sunt în prezent pe buzele tuturor, pe lângă veganism: dieta Paleo, LCHF (Low Carb - High Fat) și alimentația curată. Cei care trăiesc conform regulilor lor mai mult sau mai puțin stricte pot încă coace mâncăruri delicioase. Cu toate acestea, trebuie să înlocuiți multe dintre ingredientele obișnuite de copt, cum ar fi făina albă sau zahărul sau să utilizați rețete de copt complet noi.

În ultimele săptămâni, câteva cărți (de copt) despre acest subiect au intrat pe piață, care combină teoria și practica. Acestea arată cum, printre altele, deserturile pot fi preparate cu îndulcitori naturali, prăjituri fără gluten, prăjituri fără făină sau tarte fără lactoză. Lucrul drăguț: cărțile îi atrag cu siguranță pe cei care, la fel ca mine, uneori doresc doar să se coacă puțin mai sănătos, dar nu urmează o anumită tendință dietetică. Este interesant faptul că noile publicații sunt în principal traduceri. Se pare că, atunci când vine vorba de coacere sănătoasă în străinătate, oamenii sunt deja mai departe - sau, mai general, gustări sănătoase. Deoarece deserturile, înghețata, ciocolata și altele asemenea joacă un rol major în cărțile pe care urmează să vi le prezint astăzi.

Danezul Ditte Ingemann a scris cartea „Naturally sweet & heavenly delicious” (Thorbecke Verlag), care conține doar deserturi și produse de patiserie fără zahăr și făină albă. Majoritatea rețetelor sunt marcate astfel încât să puteți vedea dintr-o privire dacă sunt potrivite pentru Paleo sau LCHF, pentru alimente integrale sau nutriție fără gluten. „Dulciuri fără frustrare” de Ulrika Hoffer din Suedia (Landwirtschaftsverlag Münster) are un concept similar, descrie și mai mult elementele de bază și prezintă produse de patiserie, smoothie-uri, băuturi și creme fără zahăr și altele. Toate rețetele sunt fără gluten și fără lactoză, așa și potrivit pentru alergici.

În cartea sa „Sweet Makes Me Happy” (Neuer Umschau Buchverlag), britanica Daisy Lowe prezintă rețetele ei preferate sănătoase, dulci. Lowe nu este doar o actriță, ci și un model - dar cunoscut pentru poziționarea sa împotriva durerilor de foame și a dietelor. O carte oarecum mai generală este „Clean Eating” de Hannah Frey (Dort-Hagenhausen Verlag). Autorul - de data aceasta din Germania - arată cum puteți mânca fără produse finite, zahăr și făină. În timp ce accentul se pune pe gătit, există și câteva rețete de prăjituri, biscuiți și deserturi.
Ceea ce îmi place în mod special la toate aceste cărți este faptul că toate se concentrează pe plăcere - nu există calorii sau alimente slabe cu aspect bland.

Vrei să încerci chiar acum? Apoi distrează-te cu această rețetă:

Rețetă: tort paleo

(din „Naturally sweet & heavenly delicious” de Ditte Ingemann, Jan Thorbecke Verlag)

Ingrediente (pentru o tigaie mică)

10 curmale uscate la soare
1 banana coapta
3 ouă
4 linguri de ulei de cocos
100 ml cafea tare
2 lingurițe de pudră de vanilie pură
50 g praf de cacao crud
1 linguriță bicarbonat de sodiu amestecat în 1 linguriță suc de lămâie
65 g făină de migdale
1 vârf de sare

pregătire

Tăiați curmalele în bucăți mici și puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie. Se amestecă până se obține consistența piureului. Adăugați banana și continuați să amestecați. Puneți amestecul într-un castron, adăugați ouăle, uleiul de cocos și cafeaua și bateți-le.
Adăugați vanilia, cacao, bicarbonatul de sodiu, făina de migdale și un praf de sare și amestecați totul bine cu un mixer.
Așezați aluatul într-o tigaie cu formă de arc de 18-20 cm diametru tapetată cu hârtie de copt. Coaceți tortul la cuptor la 175 ° C timp de aproximativ 30-35 de minute.
Când prăjitura este complet rece, poate fi decorată cu friscă ușor și zmeură proaspătă.

Sfat pentru carte

Ditte Ingemann
În mod natural dulce și ceresc delicios!
Deserturi și produse de patiserie fără zahăr și făină de grâu