Coasta de vita cu visine

Foto: Matthias Liebich

Super suculent și consistent: coasta noastră de vită cu vișine vă va pregăti o cină extraordinară.

O coastă consistentă de carne de vită este ceva special. Dar dacă adăugați vișine, felul de mâncare devine o sărbătoare. Trebuie doar să gătești rețeta noastră de coaste de vită!

Ingrediente pentru 6 persoane:

5 căței de usturoi
200 g șalote
1 linguriță semințe de fenicul
1 linguriță semințe de coriandru
2,3 kg coaste încrucișate de carne de vită (cu os)
Sare afumată
piper din rasnita
rozmarin uscat
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură pastă de roșii
500 ml vin roșu
400 ml bulion de vita (proaspat gatit; preparat)
300 g vișine congelate
400 g varză de Bruxelles
sare
800 g cartofi făinoși
130 ml lapte
40 g unt
nucșoară proaspăt rasă
Liant de sos după bunul plac

Pe porție despre:

970 kcal
43 g grăsime
38 g carbohidrați
90 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

Curățați usturoiul și șalotele, tăiați totul în jumătate. Măcinați feniculul și coriandrul într-un mortar. Spălați carnea, uscați-o și frecați-o cu sare afumată, piper, condimente și rozmarin. Prăjiți carnea într-o tigaie mare de prăjit în ulei încins. Adăugați usturoiul, ceapa și pasta de roșii, toastați scurt. Se toarnă 300 ml de vin roșu. Se prăjește în cuptorul preîncălzit (aragaz electric: 240 ° C, convecție: 220 ° C, gaz: nivel 5) timp de aproximativ 1 oră. Întoarce-te o dată.
Adăugați restul de 200 ml de vin, supa și jumătate de cireșe. Reduceți temperatura cuptorului (aragaz electric: 100 grade, convecție 80 grade, gaz: nivel 1). Închideți prăjitorul și fierbeți carnea încă 3 ore și jumătate.
Spălați, curățați și tocați aproximativ varza de Bruxelles. Gatiti in apa cu sare timp de aproximativ 5 minute. Se scurge, se clătește în apă rece și se lasă să se scurgă. Curățați, spălați și tăiați cubulete cartofii și gătiți-i în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Se scurg și se lasă să se evapore foarte bine în oală.
Încălziți laptele și untul. Adăugați varza la cartofi. Se amestecă ambele într-un piure, adăugând treptat amestecul de lapte și lucrând în. Condimentează după gust cu sare, piper și nucșoară.
Scoateți friptura din tocană și păstrați-o caldă învelită în folie de aluminiu. Treceți stocul printr-o sită și reduceți la consistența dorită. Se îngroașă cu îngroșător de sos dacă se dorește. Se amestecă restul de 150 g cireșe. Condimentează după gust cu sare și piper. Serviți friptură de vită, sos și varză de Bruxelles și piure de cartofi. Ornează cu ierburi dacă îți place.

Al nostru Coasta de vita cu visine este un preparat delicios din carne pe care nu-l vei uita curând. Pentru a fi puțin mai sănătoasă, ar trebui să încercați delicioasa noastră salată de friptură de vită cu brânză de capră. Iar tigaia mexicană de friptură cu coriandru vă va aduce un prânz sau o cină delicioși.

Preparatele din carne pot fi combinate în multe feluri. În galeria noastră de imagini veți găsi câteva variante cu garnituri sănătoase, care sunt perfecte pentru dieta dumneavoastră: