Coasta primei bătute a bunicii cu sos de vin roșu Bunică gătește
Când vin vizitatorii sau când doriți doar o porție bună de carne de vită, coasta înaltă bătută a bunicii este potrivită. Rețeta noastră pentru coaste prime fierte creează o friptură consistentă cu un sos fin de vin roșu ciuperci porcini.
Ce este coasta mare?
Coasta de vită provine din partea din spate a animalului și, fără îndoială, nu este una dintre cele mai scumpe bucăți de carne. Se oferă ca carne de gulaș, friptură sau supă.
Nu este un Schicki-Micki-Roastbeef, ci o carne cinstită și practică, care convinge prin boabele sale fine de grăsime și gustul puternic. Este grozav pentru braț.
Coasta mare are un gust deosebit de aromat datorită conținutului ridicat de grăsimi.
Cumpărați coaste prime din carne de vită
Când cumpărați coasta dvs. primară, trebuie să vă asigurați că alegeți o bucată de carne care este viu colorată. De asemenea, ar trebui să fie încrucișat cu vene fine de grăsime. Acestea fac din coasta primă o friptură foarte suculentă.
Coasta primară tăiată clasic are o parte grasă și un os. De asemenea, se vinde fără os ca carne de supă. Lasă măcelarul să taie o bucată drăguță pentru tine.
Cu puțin timp și ingrediente de înaltă calitate, puteți evoca o tocană delicioasă din coasta primară ieftină.
Braise coaste prime cu ciuperci porcini
Inima rețetei noastre pentru coaste mari este un vin roșu bun și ciuperci porcini. Ciupercile porcini uscate au o aromă mai intensă decât cele proaspete, dar puteți folosi și ciupercile porcini proaspete pentru coasta primară toamna.
Veți obține cea mai bună aromă dacă înmuiați boletul în apă caldă timp de aproximativ 1 oră. Mai târziu, utilizați apa de înmuiere care este creată pentru rețeta noastră de coaste prime. Mult prea des apa de înmuiere valoroasă este aruncată din ciupercile uscate.
Garnituri pentru carne de vită fiartă
Coasta de vită este o friptură consistentă care permite mâncăruri laterale precum găluște, cartofi, cartofi de ducesă sau crochete.
Legumele la grătar, varza roșie sau legumele rădăcinoase completează vasul.
Dar chiar și cu o salată verde frumoasă, notele de aromă ale fripturii sunt subliniate. Un vin roșu puternic completează masa.
Coaste prime fierte de Crăciun
Coasta ta înaltă va fi deosebit de festivă de Crăciun dacă adaugi puțină scorțișoară la sos la sfârșit. De asemenea, stafidele fierte dau fripturii o notă minunat de dulce.
În plus, puteți folosi apa de înmuiere a ciupercilor porcini uscate ca bază pentru o supă de ciuperci drăguță ca starter. Deci, aveți un meniu ieftin, cu aromă completă.
Am descoperit deja noua noastră colecție?
Când lucrurile se încing în bucătărie, șorțurile noastre de gătit sunt obligatorii!
Proiectat de bunica Kocht.