Coaste de rezervă de vițel din vițelul german Beilerei

de la vițelul german

Disponibil imediat pentru livrare, timp de livrare 1-3 zile lucrătoare

  • Magazin
    • Vită
      • sortează
        • Goldbeef în vârstă de uscat
        • Vită bavareză IGP
        • junincă
        • Carne de vită americană
        • Carne de vită Wagyu
        • bizoni
        • Vițel premium
      • Blanks
    • porc
    • miel
    • Păsări de curte, vânat și co
    • Oferte speciale
    • Cupoane
  • Rețete și cunoștințe
  • Târgul

Provin din carne de porc, carne de vită și, de asemenea, din vițel: coaste de rezervă! Ca niște coaste cu conținut scăzut de grăsimi, sunt o alternativă delicioasă la coastele de porc. La fel ca coastele de rezervă din carne de porc, sunt desprinse cu tandrețe de os și au cel mai bun gust. După marinarea în prealabil, sunt ideale pentru grătar, dar mai ales pentru fumător.

coaste

Sfat de pregătire

Mai mici, mai slabe, dar la fel de gustoase ca coastele de rezervă din carne de porc! Și bineînțeles, ca toate coastele, aparțin.

  • . Fumător! Coaste ar trebui să petreacă cel puțin 3-4 ore la cuptor, la aproximativ 110-120 de grade. În cele din urmă, puteți crește puțin temperatura pentru o crustă crocantă. Temperatura miezului ar trebui să ajungă între 85 și 90 de grade la final.
  • Alternativ, puteți pregăti coastele de rezervă pe un grătar normal. Cel mai important lucru aici este: căldura indirectă! Acesta este singurul mod de a găti coastele atât de ușor încât să se topească pe limbă.

Sfat suplimentar de la maestrul nostru măcelar
„Înțepați ușor coastele de rezervă înainte de a le marina. Acesta este modul în care marinada pătrunde în carne și îi conferă un gust și mai intens. "

Nu uitați!
Cel mai bine este să marinezi coastele de rezervă cu o zi înainte. Apoi sunt învelite în folie alimentară și puse la frigider peste noapte. Despachetați cu două ore înainte de preparare - astfel încât să atingă temperatura camerei și să fie gătite uniform mai târziu.

Condimente și însoțitori clasici

  • Sos de grătar
  • Fulgi de chilli
  • Sirop din esență de arțar
  • Oțet balsamic
  • Condimentarea cărnii

Vrei mai multe sfaturi de pregătire? Apoi aruncă o privire AICI în postarea noastră de pe blog