Cocchi - Dieta pitagorică
ARTĂ. Eu st . - Dieta pitagorică în stare de sănătate.
SĂ STUDIEM structura și funcțiile omului și natura alimentelor care compun alimentele sale și căutăm, folosind înțelegerile științei moderne, să decidem dacă alimentele vegetale sunt mai curate decât alimentele de origine animală. Convertiți la substanța umană și dacă dieta pitagorică este util în menținerea și restabilirea sănătății.
§ 1 st. - Dovezi anatomice.
Anatomic omul a fost creat frugivor.
Plutarh [1] a spus deja că dieta vegetală era naturală pentru om, adică proporțională cu conformația corpului său.
Când am început să distingem animalele prin carnivor si in frugivor conform structurii organelor lor, unii oameni de știință care observaseră că omul avea în comun cu animalele carnivore doar cei patru dinți canini, în timp ce ceilalți incisivi și molari erau similari cu cei ai animalelor care pășeau, au concluzionat că carnea nu este un aliment natural pentru oameni.
Wallis și Tyson au demonstrat că există o analogie mai mare în structura canalului alimentar al corpului uman cu cea a animalelor care pășesc, deoarece acestea sunt cel mai mult prevăzute, la fel ca oamenii, cu colonul intestinal, care prădătorii sunt private.
Canalul intestinal al omului este scurt la carnivore: este doar de trei ori lungimea totală a corpului, la leu: la om depășește de șapte până la opt ori, iar la erbivore de douăzeci și opt ori lungimea corpului.
Nu numai dinții, fălcile și organele digestive, ci chiar mâinile și picioarele demonstrează natura noastră frugivoră.
Această opinie a fost cea a lui Gassendi, a lui Daubenton și a tuturor marilor naturaliști ai secolului al XVIII-lea.
„Omul”, spune Cuvier [2], „pare făcut să se hrănească în principal cu fructe, rădăcini și alte părți suculente ale plantelor. Mâinile îi dau puterea de a le alege; fălcile lui scurte și de o forță mediocru pe de o parte, pe de altă parte caninii egali cu ceilalți dinți, cu greu i-ar permite să pășunească iarbă și nici să devoreze carne, dacă nu și-ar pregăti mâncarea prin gătit. "
Flourens, Huxley [3], Darwin, Hæckel împărtășesc această părere. Acesta din urmă a scris [4]:
„Dacă unul examinează toate organele corpului uman unul după altul, se va găsi întotdeauna că omul se apropie mai mult de maimuțele superioare sau antropoide decât cele din urmă de maimuțele inferioare. Maimuțele superioare sunt frugivore; de aceea omul trebuie să fie și el, cel puțin prin natură. "
Pe scurt, omul nu este nici un mâncător de ierburi (erbivor), deoarece vegetarianii sunt uneori numiți în derâdere, nici carnivor; nu are nici dinții prădătorilor, nici stomacul rumegătoarelor, mănâncă fructe, este frugivor.
§ 2. - Dovezi fiziologice [5]
Fiziologii nu mai spun că organismul uman are nevoie de multe substanțe azotate sau albuminate, mai ales sub formă de carne, ouă etc., deoarece au arătat că producătorul puterii corpului, în special cel al mușchilor, nu este albumină, nici orice altă substanță care conține azot, cum ar fi carnea de exemplu, dar acid carbonic.
Mâncarea cea mai rațională, cea mai favorabilă munca normala a mușchilor noștri, ca și a sistemului nervos și a creierului nostru, este, prin urmare, un aliment care conține puțin azot și, pe de altă parte, mai mulți carbohidrați și grăsimi.
Cele mai bune proporții sunt cele de 1 o parte din azot din 3 până la 4 carbohidrați și grăsimi, precum natura însăși indică în cele două alimente prin excelență: laptele și cerealele.
Astăzi, inversăm ordinea acestor factori, consumăm alimente cu azot sau proteine enorme, în mare detriment pentru sănătatea noastră și piața noastră de valori.
Acest exces de albuminate sau substanțe proteice (carne și eggs „ouă) pe care le dăm corpului nostru apare acolo ca materiale inutile și chiar periculoase, deoarece au o mare tendință de descompunere și într-adevăr descompunere, rupând echilibrul. În organismul nostru și producând tulburare, boală.
1 ° Mănâncăm prea mult.
2 ° Mănâncăm prea multă carne.
3 ° Omul poate trăi din ceea ce vrea.
Profesorul Voit, din München, un susținător al hranei animalelor, el însuși este de acord că este perfect posibil să trăiești doar pe plante și adăugăm, împreună cu dr. Thompson, „că este bine pentru tine. Mai bine decât dieta cu carne. "
În plus, națiuni întregi, ca mulți indivizi, au dovedit acest fapt cu mult înainte ca fiziologii să-l recunoască.
Hindusii sunt mari consumatori de orez, spune profesorul Hermann; albumina pe care se hrănesc cu greu ar fi suficientă pentru munca inimii și a plămânilor lor, și totuși nu sunt toți sfinți contemplativi, adică sunt capabili să facă o muncă grozavă. muscular [6].
Dimpotrivă, s-a observat că, deși este posibil să se mănânce în întregime din substanțe animale, deoarece laponii trăiesc doar pe carne de ren timp de nouă luni pe an și groenlandezii pe pește [7], a fost totuși greu de susținut o dietă animală mult timp. Un om care era foarte pasionat de potârnici a pariat să le mănânce într-o dimineață și seara, timp de o lună; dar a fost obligat să renunțe la ea după opt zile.
Mai ales la copii se pot observa efectele salutare ale alimentelor fără carne și fără stimulente: nu au mâncat niciodată carne și sunt excepțional de proaspete și roz, în stare bună de sănătate, fără viciul scrofulos, fără tulburări.