Cocos - Cocos nucifera
| Sinonime botanice: | Cocos butyraceum, Cocos nana, Calappa nucifera, Cocos mamillaris |
Locuința exactă a cocosului nu este cunoscută. Se crede, totuși, că provine din Polinezia sau Asia de Sud-Est. Nucile de cocos se găsesc predominant în regiunile tropicale de coastă. Palma de nucă de cocos poate crește până la 30 de metri înălțime, iar fructele sale, nucile de cocos, pot cântări până la 2,5 kg.
Nucile de cocos pot deriva mii de kilometri prin mare fără a-și pierde capacitatea de germinare. Datorită acestei caracteristici speciale, nuca de cocos sa răspândit în întreaga lume - atât pe continent, cât și pe insulele solitare. Naufragiații au reușit adesea să supraviețuiască numai grație acestor nuci de cocos.
Cu toate acestea, nucile de cocos au fost cultivate și în Marea Sudului în urmă cu peste 4000 de ani.
Cocosul nu este deloc o nucă de cocos nuca, ci un fruct de piatră. Nucile de nucă de cocos pe care le comercializăm pe piață corespund practic cu piatra fructelor de cocos. Pielea exterioară netedă, verzuie până la maro deschis a întregului fruct este deja îndepărtată în țările producătoare înainte de exportul nucilor de cocos.
Apa răcoritoare de nucă de cocos are cel mai bun gust atunci când este băută direct în țara de origine din fructele încă necoapte. Dacă carnea de nucă de cocos este încă moale și asemănătoare jeleului, o nucă de cocos poate conține peste 1 litru de apă de nucă de cocos. În cazul fructelor coapte, pulpa este fermă, iar cantitatea de lichid este mult mai mică.
Un vechi proverb indonezian spune: „Palma de cocos are o utilizare diferită pentru fiecare zi a anului”.
Conținutul ridicat de grăsimi face nuca de cocos un aliment deosebit de hrănitor, apa de nucă de cocos este folosită ca băutură răcoritoare, uleiul de nucă de cocos și grăsimea de prăjit (palmin) se obține din carnea uscată de nucă de cocos (copra), sucul obținut din tulpinile tăiate este procesat în zahăr de palmier sau prin fermentare Distilarea la arak, bolurile servesc drept vase, frunzele pentru acoperiș, lemnul de nucă de cocos este folosit pentru producția de mobilier. utilizările palmei de cocos sunt de fapt enorme .
Nucile de cocos devin necomestibile atunci când pulpa se usucă. Deci, cu siguranță ar trebui să existe încă apă de cocos în nuci de cocos. Prin urmare, atunci când cumpărați nucile de cocos Test de agitare consta! Dacă nu se mai aude apă de cocos, apăsați nuca de cocos uscată în mâna vânzătorului și spuneți-i că acum poate face boluri frumoase sau căsuțe pentru păsări din aceste nuci de cocos uscate.
Când nuca de cocos este proaspătă, o puteți păstra acasă câteva zile. Cu toate acestea, deoarece fructele au de obicei un drum lung de parcurs, acestea ar trebui consumate rapid după cumpărarea lor. Bucățile neutilizate de nucă de cocos crăpată pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile, învelite în folie alimentară sau într-un recipient destul de bun pentru depozitarea alimentelor.
Carnea de nucă de cocos poate fi, de asemenea, uscată și rasă (fulgi de nucă de cocos) sau congelată.
SFAT pentru consumul de nucă de cocos
Din când în când, carnea de cocos este puțin dificil de îndepărtat din coajă. Dacă puneți bucățile încăpățânate în cuptor pentru câteva minute la 150 °, coaja se va desprinde mai ușor. Carnea este încă plăcută și suculentă, iar aroma tipică de nucă de cocos este și mai eficientă.
Cum deschizi o nucă de cocos?
În primul rând, faceți o gaură prin coaja tare a nucii de cocos, astfel încât apa de nucă de cocos să se epuizeze. Acasă, în acest scop se folosește un burghiu fără fir.
Vă puteți bucura pur și simplu de apa de cocos ca o băutură bine răcită sau o puteți folosi pentru sosuri sau băuturi mixte.
Apoi înfășurați nuca de cocos găurită într-un prosop de bucătărie, puneți-o pe podea și obțineți următoarea unealtă din subsol: un ciocan, dar puteți lua, de asemenea, un licorzător de carne din sertar în acest scop.
Ești deosebit de iscusit dacă reușești să deschizi fructul dintr-o singură lovitură fără să-l rupi în sute de mii de bucăți mici. Acum puteți scoate carnea de cocos din coaja tare cu un cuțit robust.