Cocos (ingredient) - Tot ce trebuie sa stii despre cocos 750g

Există aproape la fel de multe soiuri de cocoși pe cât există astăzi soiuri (sau rase) de găini, peste o sută în Europa și în întreaga lume.

cocos

Putem distinge cu ușurință cocoșul de găină datorită dimensiunilor sale mai mari. Prezența unei creaste roșii aprinse pe capul animalului ajută, de asemenea, să nu confunde cocoșul și găina.

Cumpărare

Alegerea unui cocoș în bucătărie depinde de modul în care îl veți folosi. Pentru un fel de mâncare ușor pe bază de cocoș, preferați un coquelet (un cocoș cu o greutate mai mică de 600 g). Pentru o masă de Crăciun, optează pentru un cocoș castrat, mai cunoscut sub numele de capon. Acesta este un cocoș din specia Gallus domesticus, castrat pentru a aduce o bucurie mai mare bucătăriei. Pentru o rețetă tradițională de coq au vin, alegeți un cocoș întreg de bună calitate.

Pregătirea

În general, se recomandă tăierea cocoșului înainte de gătit. Scopul? Fă cocoșul să gătească mai uniform. Pentru a tăia cocoșul, înarmați-vă cu un cuțit de bucătărie bun și continuați în același mod ca și pentru tăierea unui pui.