Colectarea și prelucrarea păpădiei - plante medicinale pentru bucătărie și sănătate

Una dintre cele mai cunoscute ierburi sălbatice, care își întind verdele delicat spre soare primăvara, este păpădia. Ceea ce mulți nu știu: Datorită conținutului său ridicat de vitamine și minerale, planta, cunoscută și sub denumirea de Păpădie și Bettseicher, poate fi descrisă cu încredere ca un superaliment regional.

Oricine a luptat anterior păpădia în paturi și peluze ca buruiană va prefera în viitor să le recolteze cu următoarele sfaturi și rețete și să le folosească într-o varietate de moduri.

Recunoașteți și colectați păpădia

Păpădia aparține familiei de floarea-soarelui și poate fi identificată prin următoarele Caracteristici de identificare determina usor:

plantă erbacee de până la 25 cm înălțime
frunze zimțate de până la 30 cm lungime
tulpină goală umplută cu lapte vegetal
Inflorescență cu multe flori mici, galbene

Probabilitatea confuziei cu păpădia este scăzut. Dar există o anumită similitudine cu păpădia arborelui și cu porumbul comun. Dacă aveți îndoieli, puteți recunoaște plantele de pe tulpină, spre deosebire de păpădie, nici ele nu sunt goale.

Dacă oricum nu-l găsești din abundență, poți colecta și păpădie în pajiști, câmpuri și de-a lungul drumurilor.

Bacsis: Pentru a evita orice riscuri, de exemplu din cauza poluării, este mai bine să aflați din timp ce ar trebui să luați în considerare atunci când colectați ierburi sălbatice.

Efectele păpădiei asupra sănătății

Există doar câteva alimente care pot concura cu păpădia în ceea ce privește conținutul lor de substanță vitală. Conține multă vitamină C și vitamina A și are un conținut ridicat de magneziu, potasiu și fosfor. În mod tradițional, păpădia este folosită, printre altele, ca remediu util pentru problemele hepatice și pentru a crește secreția biliară.

Plante medicinale și plante magice între ușa din față și poarta grădinii

Bacsis: Dacă nu sunteți sigur cu privire la colectarea plantelor sălbatice, faceți o excursie la plante sălbatice în regiunea dvs.

Rețete cu păpădie

Primăvara, păpădia începe să dezvolte noi rozete de frunze din rădăcini. Acestea conțin substanțe mai puțin amare și, prin urmare, sunt deosebit de potrivite pentru utilizare în bucătărie. Practic toate părțile păpădiei sunt comestibile, chiar și sucul lăptos al tulpinilor de flori este netoxic. Cu toate acestea, cantități mai mari pot duce la probleme gastro-intestinale la persoanele sensibile.

Păpădia poate fi procesată în mai multe moduri și utilizată în bucătărie, precum și pentru producția de produse cosmetice naturale. Am colectat cele mai bune rețete sănătoase și delicioase.

Salată crocantă de păpădie

Pentru o porție de salată aromată de păpădie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Frunze de păpădie
Semințe de dovleac și floarea soarelui
Oțet de plante
Ulei vegetal, cum ar fi uleiul de măsline presat la rece
Mierea sau, ca alternativă vegană, sirop de agave
Sare piper

Cum se pregătește salata de păpădie:

Prajiti semintele de dovleac si semintele de floarea soarelui intr-o tigaie fara grasime si lasati-le sa se raceasca.
Pentru sosul de salată, amestecați oțetul de plante, ulei, sare, piper și puțină miere.
Se adauga frunzele de papadie, se amesteca cu sosul si se presara cu semintele prajite.

Gata să servească! Puteți varia și adăuga cantitățile de ingrediente în funcție de gustul dvs. Dacă aveți gust pentru asta, consultați aici mai multe rețete de salată de păpădie.

Bacsis: Dacă păpădia este prea amară pentru dvs., lăsați frunzele să se înmoaie în apă sărată timp de aproximativ o oră. Aceasta dizolvă substanțele amare și păpădia auto-recoltată devine și mai blândă și mai digerabilă. Dar rețineți că amarul este sănătos!

Tofu de păpădie tofu

Împreună cu tofu prăjit, o grămadă de păpădie se transformă într-o masă bogată, bogată în proteine. Aceste ingrediente sunt necesare:

aprox.70 g tofu afumat
2 pumni de frunze de papadie
2 linguri margarina sau unt
2 linguri smântână sau o alternativă vegană pentru smântână
1 lingură miere
2 linguri de oțet balsamic
jumătate de ceapă mică
Sare, piper, boia și maghiran

Vegan aleatoriu

Pregătirea necesită doar câțiva pași simpli:

Tăiați ceapa în bucăți mici.
Se prăjește tofu-ul într-o tigaie cu puțin ulei și după câteva minute se adaugă ceapa.
Când ceapa este translucidă, scoateți tofu și ceapa din tigaie și puneți-le deoparte.
Încălziți untul și smântâna în tigaie.
Se amestecă condimentele, mierea și oțetul împreună și se adaugă în tigaie.
Gatiti intreg amestecul, amestecand, pana se ingroasa.
Adăugați frunzele de păpădie și tofu și lăsați-le să se absoarbă timp de aproximativ două minute.

Serviți și bucurați-vă! Orezul sau pastele merg bine cu el.

Ceai și cafea de păpădie

De asemenea, puteți folosi numeroasele beneficii ale păpădiei ca băutură. Ceaiul de păpădie este foarte popular, întrucât nu numai că te îmbogățește, dar te ajută și să slăbești!

Păpădia este una dintre numeroasele plante native pe care le puteți folosi pentru a prepara cafea.

Alternativă la sirop de păpădie și miere vegană

Una dintre cele mai populare rețete cu păpădie este siropul de păpădie sau miere de păpădie. Cu acest tip de preparare, pot fi procesate cantități mari de flori proaspete.

Tinctură de păpădie medicinală

O tinctură de păpădie este potrivită, printre altele, ca băutură digestivă. Veți avea nevoie de cantități mari de flori de păpădie pentru a le face.

Pregătirea este simplă:

Scoateți petalele.
Se toarnă într-o sticlă curată - trebuie să fie cel puțin pe jumătate plină - și să se umple cu un procent ridicat de alcool (de exemplu, vodcă sau cereale duble).
Nu închideți sticla prea bine și lăsați-l să se maturizeze câteva săptămâni într-un loc însorit.
Apoi strecurați petalele și păstrați tinctura finită într-un loc răcoros ferit de lumină.

După o masă deosebit de grea, care bate stomacul sau este dificil de digerat, luarea unei lingurițe de tinctură poate ajuta.

Produse de îngrijire cu păpădie

Florile galbene ale păpădiei sunt deosebit de potrivite pentru produsele de îngrijire de casă. Pielea tensionată, crăpată și aspră este recunoscătoare pentru îngrijirea cu păpădie. Aici puteți afla cum să faceți unguente și alte produse cosmetice naturale cu păpădie.

Atât de ușor, ecologic și gratuit, puteți folosi verdele din fața ușii din față pentru sănătatea dumneavoastră și ca o schimbare nutritivă și proaspătă în bucătărie.

Ieși! Orașul tău este comestibil

Ieși! Orașul tău este comestibil: 36 de plante sănătoase la ușa ta și peste 100 de rețete care economisesc bani și te fac fericit Mai multe detalii despre carte

Am colectat idei pentru grădinărit natural în această carte:

Fă-o singur în loc să o cumperi - grădină și balcon

Faceți-o singur în loc să cumpărați - grădină și balcon: 111 proiecte și idei pentru grădina organică aproape naturală

Care este modul tău preferat de a pregăti păpădia? Împărtășiți-vă experiențele cu alții prin comentarii.

S-ar putea să vă intereseze și aceste postări: