Colectarea și utilizările șoldurilor - secerători sălbatici

Tufa de trandafiri este un arbust care a fost alături de noi din zorii timpului. Ne place să le oferim frumoasele sale flori de o mie de culori și parfumuri, uitând că există soiuri sălbatice care cresc aproape de orașele noastre. Acești trandafiri dau naștere unui fruct fabulos care merită să fie pe farfurie, șoldul de trandafir.

PRIMĂ-TE
GHID SPRE
PLANTE SALBATICE
COMESTIBIL!

CYNORHODON
Scraper de fund
Numele de familie Latin rosaceae
Familie Rozacee
Alegerea din august, apoi toată iarna până când fructele putrezesc
Abundenţă trebuie să lăsăm câteva pentru faună!
Medii garduri vii și margini
Înflorire iunie
Altitudine până la 2200m

Botanic

Măceșul este rodul măceșilor, tufa de trandafir sălbatic. Recunoscut prin crengile sale asemănătoare acului, frunzele și florile compuse, trandafirii. Este un arbust comun în margini și garduri vii. Se găsește în câmpii, precum și în munți până la 2200m altitudine. Există multe specii, dintre care cea mai comună este trandafirul câinelui, dar distincția lor este dificilă și va fi lăsată în mâinile botanicilor. Nu vă faceți griji, toate fructele lor sunt comestibile, la fel ca nenumăratele soiuri ornamentale.

Fructul este de fapt un fruct fals. Fructele propriu-zise sunt „semințele” pe care le găsești atunci când le deschizi. Sunt roșii, mari, de formă variabilă în funcție de specie și au în interior o pulpă comestibilă. Deschideți-l și veți găsi o multitudine de fire mici de păr denumite în mod obișnuit „zgârieturi la fund”. Acest nume amintește de iritațiile pe care le provoacă în partea de jos a oricui le consumă fără a fi luat timp să le îndepărteze. Ele sunt de fapt iritante pentru toate membranele mucoase ale sistemului digestiv.

Utilizări tradiționale

Șoldul este folosit în mod tradițional ca diuretic și astringent, precum și pentru a lupta împotriva scorbutului, o boală care ar putea cauza slăbirea dinților și chiar moartea. Prin urmare, este indicat în cazurile de diaree, greață, crampe stomacale, inflamații ale rinichilor, astenie, tratament de primăvară ... [6]

Proprietățile sale antiscorbutice provin din conținutul său ridicat de vitamina C. Siropul acestui fruct a fost folosit până în al doilea război mondial în Anglia. Într-adevăr, importurile de fructe și legume fiind restricționate, acest sirop a fost dat copiilor pentru a evita deficiențele de vitamine [7].

Utilizări moderne ale măceșilor

Măceșul este fructul cu cea mai mare cantitate de vitamina C (30–1300 mg/100 g) [1]. Acestea sunt localizate în principal în pielea sa [6]. De asemenea, conține cantități de vitamina B1 și B2, precum și potasiu, pigmenți (flavonoizi) și taninuri [2].

Utilizarea tradițională a acestui fruct este confirmată de studii recente care demonstrează proprietățile sale: este antiinflamator, antioxidant, anti-mutagen [3], vitaminizant, astringent, colagog, coleretic, diuretic, anti-laxativ, antioxidant ... [4] În plus, Orhan și colab. [5] a constatat că are proprietăți antidiabetice.

Rețineți că, conform unui studiu publicat în 2013, șoldurile care cresc la altitudine sunt mai bogate în vitamina C! [8]

Pe scurt, este un fruct cu proprietăți variate al cărui consum vă va oferi mulți nutrienți esențiali!

Alegerea și depozitarea șoldurilor