Colectează ciupercile, ferește-te de otrăvire; revista farmaciei
Ar trebui să colectați singuri ciupercile comestibile numai dacă sunteți foarte familiarizați cu ele. Multe sunt necomestibile, unele sunt otrăvitoare
La vânătoare de comori comestibile: cules de ciuperci
Faceți mișcare în aer curat și apoi duceți acasă un coș plin de bunătăți: culegerea ciupercilor este o distracție populară, mai ales acum toamna. Dar distracția de a colecționa comportă și riscuri. Oricine nu este absolut sigur de ceea ce fac, riscă ca un exemplar necomestibil să ajungă în coș - și astfel și în stomac.
Risc de confuzie din cauza biodiversității
Există aproximativ 6.000 de specii de ciuperci mari în Germania, adică cele care pot fi recunoscute ca ciuperci cu ochiul liber. Societatea pentru Micologie enumeră doar aproximativ 200 de specii ca ciuperci comestibile sigure. În schimb, există aproximativ 150 de specii mai mult sau mai puțin otrăvitoare, dintre care 16 sunt considerate mortale. „Cât de des are loc otrăvirea variază foarte mult”, explică profesorul Andreas Scharper de la Poison Information Center North din Göttingen. „În anii buni de ciuperci, cresc mai multe ciuperci otrăvitoare și se colectează mai multe.” În vara umedă a anului 2017, compania cu sediul la Göttingen a numărat deja peste 130 de anchete cu privire la o posibilă otrăvire a ciupercilor în iulie - de peste două ori mai mult decât în anii precedenți.
Există o varietate de toxine de ciuperci care provoacă diferite plângeri. „Nu trebuie să faceți acest lucru inutil de complicat, mai ales că 95% din otrăvirea cu ciuperci care pune viața în pericol în Germania este cauzată de ciuperca cu capac de moarte”, explică Scharper.
Cunoașteți doppelgangerul
În termeni simpli, s-ar putea spune: Dacă simptome precum greață, vărsături și diaree apar după o masă de ciuperci, este necesară acțiune. „De asemenea, trebuie să ținem cont de faptul că simptomele otrăvirii ciupercilor apar adesea doar la ceva timp după consum”, subliniază Scharper. În cazul ciupercilor cu capac de moarte, intervalul este de opt până la 24 de ore.
Dacă se suspectează otrăvirea ciupercilor, expertul recomandă contactarea unui centru de control al otrăvurilor cât mai curând posibil. Dacă există resturi de masă în cauză, acestea ar trebui păstrate; voma. „În acest fel, experții noștri pot analiza rapid dacă este de fapt o ciupercă otrăvitoare și pot lua măsurile adecvate”, spune Scharper. În multe cazuri, totul ar putea fi clar - de exemplu atunci când părinții intră în panică deoarece copiii lor au mâncat o ciupercă necunoscută în timp ce se jucau în grădină.