Colesterol - 5 concepții greșite despre colesterol

5 concepții greșite despre colesterol

Colesterolul este un subiect fierbinte. Unii consideră colesterolul foarte rău, alții îl apără și încearcă să readucă colesterolul în perspectivă. Și încă alții sunt în pierdere: Ce se întâmplă acum? Colesterolul este bun sau rău? Te îmbolnăvește prea mult colesterol? Și ce zici de iubitul ou de mic dejun?

Mit: Colesterolul este o grăsime

Colesterolul este o substanță vitală asemănătoare cu grăsimile, dar nu cu grăsimea. Deoarece colesterolul este unul dintre steroli - la nivel internațional, prin urmare, colesterolul este numit și colesterol.

Colesterolul se găsește numai în produsele de origine animală. De exemplu, organele, ouăle și creveții sunt bogate în colesterol. Alimentele vegetale precum fructele, legumele, pâinea, pastele și orezul nu conțin colesterol.

Mit: Colesterolul este dăunător

Colesterolul în sine nu este dăunător. Dimpotriva. Corpul formează colesterolul în ficat, intestine și piele în sine și astfel acoperă nevoia sa de colesterol, care se găsește în toate celulele corpului uman: colesterolul se află în fiecare membrană celulară. În plus, colesterolul este o bază pentru:

Hormoni precum hormonii sexuali estrogen și progesteron,
Acizii biliari, care sunt importanți pentru metabolismul lipidelor și
Vitamina D.

Pentru ca colesterolul să ajungă la toate celulele, acesta este transportat către celulele țintă prin sânge. Deoarece colesterolul nu avansează singur, este legat de anumiți transportori, așa-numitele apolipoproteine. Colesterolul cu lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) aduce colesterolul din ficat, unde a fost fabricat, către celule. Receptorii speciali preiau colesterolul și îl aduc în celulă unde este procesat în continuare. Colesterolul produs care nu este necesar sau care nu poate fi absorbit din cauza lipsei de receptori, transportă colesterolul HDL (lipoproteine cu densitate mare) înapoi în ficat, care îl descompune în acizi biliari. Unii se referă la colesterolul LDL drept colesterol „rău” și colesterolul HDL ca colesterol „bun”. Cel mai simplu mod de a-ți aminti colesterolul LDL „rău” cu sloganul „Lass Das Lieber” și colesterolul „bun” HDL cu „Te iubesc”.

A niveluri ridicate de colesterol LDL în sânge ar putea indica faptul că există mult colesterol în organism și că acesta poate fi depus în vene. Astfel de depozite sunt cunoscute și sub numele de plăci și pot restrânge vasele. Dacă venele sunt prea înguste, acest lucru poate duce la o congestie: Chiar și oxigenul și alți nutrienți importanți cu greu pot trece de astfel de constricții - celulele și organele din spatele lor sunt slab furnizate. A niveluri ridicate de colesterol HDL totuși, arată că colesterolul este îndepărtat și descompus și astfel indică o anumită protecție împotriva întăririi arterelor. Prin urmare, este important ca medicul să analizeze raportul dintre colesterolul HDL și colesterolul LDL dacă nivelul colesterolului este ridicat. Dacă nivelul colesterolului LDL este prea ridicat și nivelul colesterolului HDL este prea scăzut, poate indica faptul că excesul de colesterol se acumulează pe pereții arterelor. Adăugați alți factori de risc, cum ar fi fumatul și stilul de viață sedentar, pentru a vă înfunda arterele. Acest lucru, la rândul său, poate duce la un atac de cord sau un accident vascular cerebral.

Mit: Dacă aveți colesterol ridicat, nu trebuie să mai mâncați niciodată ouă, unt și carne

Alimentele de origine animală precum ouăle, untul și carnea conțin colesterol, dar nivelul colesterolului din sânge poate fi greu influențat de consumul de alimente bogate în colesterol. De exemplu, cea mai mare parte a colesterolului din sânge provine din ficat, care a produs colesterolul din grăsimi animale care nu trebuie neapărat să conțină colesterol. Aproximativ 20% din colesterolul din sânge poate fi explicat prin consumul de alimente bogate în colesterol.

În mod normal, organismul știe exact cât de mult colesterol are nevoie și produce el însuși mai puțin colesterol atunci când primește colesterolul din alimente. Acest mecanism funcționează bine pentru majoritatea oamenilor. Dar pentru aproximativ 20% din populație acest lucru nu funcționează atât de bine din motive genetice. Corpul tău continuă să producă colesterol, chiar dacă a primit colesterolul prin alimente. Rezultatul: există prea mult colesterol în sânge. Pentru a fi în siguranță, Societatea Germană pentru Nutriție recomandă consumul a maximum 300 mg de colesterol pe zi. Bărbații sunt în medie cu 352 mg colesterol pe zi puțin peste recomandări, femeile puțin sub (254 mg colesterol/zi), așa cum a arătat al doilea studiu național de consum II.

În loc să rămâneți fără alimente bogate în colesterol, este mai eficient să aveți grijă de grăsimi. Există mai multe motive pentru aceasta. Pe de o parte, nivelul colesterolului crește întotdeauna cu un aport ridicat de grăsimi și calorii. Dacă mănânci mai puține grăsimi, consumi automat mai puține calorii. În al doilea rând, nu doar cantitatea de grăsimi face diferența. Tipul de grăsime influențează, de asemenea, nivelul colesterolului în mod diferit și, în funcție de acidul gras, acest lucru poate ajuta la menținerea nivelului normal de colesterol. Grăsimile saturate, precum cele din uleiul de cocos, carnea și grăsimile din lapte, pot crește colesterolul din sânge și colesterolul LDL dacă sunt consumate din abundență. Dacă acizii grași saturați sunt înlocuiți cu acizi grași mononesaturați, aceștia pot reduce colesterolul LDL. Acest lucru se aplică în special acidului oleic mononesaturat, care apare în uleiul de rapiță, de exemplu. Acizii grași polinesaturați scad în mod activ nivelurile de colesterol LDL, dar din păcate și colesterolul HDL dorit.

Mitul: Colesterolul ridicat înseamnă că aveți o afecțiune cardiacă

Colesterolul ridicat nu înseamnă automat că sunteți pe cale să aveți un atac de cord. Deoarece un nivel de colesterol care este prea mare este doar unul dintre mulți factori de risc pentru un atac de cord sau boli cardiovasculare. Altele includ obezitatea, hipertensiunea arterială, lipsa exercițiilor fizice, fumatul și diabetul. Dacă există mai mulți factori de risc decât un nivel crescut de colesterol, crește și probabilitatea de arterioscleroză. Nivelul colesterolului LDL ar trebui apoi să fie în mod corespunzător mai mic. Dar, practic, recomandarea rămâne: dacă nivelul colesterolului LDL este crescut, ar trebui să luați măsuri și să discutați cu medicul dumneavoastră despre măsurile posibile.