Colesterol Câte ouă sunt sănătoase - FOCUS Online
Colesterol periculos?
Ouăle au fost considerate mult timp nesănătoase, deoarece pot crește nivelul colesterolului și astfel pot promova bolile de inimă. Cu toate acestea, diverse studii au respins această legătură. O echipă de medici americani alimentează din nou discuția despre „ouăle rele”.
- Studiile internaționale arată: ouăle nu prezintă un risc pentru sănătatea inimii.
- Medicii americani oricum pun ouă pe index.
- FOCUS Online explică cât de mult ou este de fapt sănătos.
Fiecare german consumă în medie 231 de ouă pe an. Acest lucru este raportat de Agenția Federală pentru Agricultură și Alimentație. Deoarece ouăle nu numai că au un gust bun, dar conțin și proteine, antioxidanți, vitamine și minerale, unele sunt chiar foarte atenți să mănânce un ou pe zi.
Dar ouăle conțin colesterolul din grăsimi din sânge. Poate îngusta arterele cu resturi, crescând riscul de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral.
Teza 1: 1 ou pe zi reduce riscul de accident vascular cerebral
Prin urmare, industria alimentară promovează produse fără colesterol, presupuse mai sănătoase. Diferite studii au dat demult totul clar. De exemplu, cercetătorii americani de la EpidStat Institute din Michigan și DLW Consulting Services din Utah au ajuns la concluzia că ouăle nu cresc riscul bolilor coronariene sau al accidentului vascular cerebral.
Dimpotrivă: cercetătorii au găsit chiar dovezi că un ou pe zi poate reduce riscul de accident vascular cerebral.
Oamenii de știință americani au analizat șapte studii. Studiul lor a fost publicat în 2016. Nutriționiștii chinezi ajunseseră deja la aceeași concluzie cu trei ani mai devreme: Chiar și cei care mănâncă un ou în fiecare zi nu își cresc riscul de boli de inimă.
Teza 2: Ouăle nu ar trebui să fie în meniu
Este cu atât mai uimitor faptul că un grup de medici americani vor să scoată din nou ouăle din meniu. Cercetătorii din douăsprezece institute au analizat 25 de studii și au dezvoltat noi recomandări pentru o alimentație sănătoasă.
În studiu, care a apărut în numărul din martie 2017 al „Jurnalului Colegiului American de Cardiologie”, scrie: Ouăle cresc colesterolul și, prin urmare, ar trebui să ajungă foarte rar în farfurie foarte rar.
Si acum? Nu este de mirare că recomandările conflictuale încurcă consumatorii. FOCUS Online a cerut doi cardiologi.
Al nostru Ghid PDF vă arată noi strategii pentru o inimă sănătoasă, precum și cele mai noi metode de tratament și modul în care exercițiile fizice, nutriția și relaxarea protejează inima. Plus: listă de medici cu 270 de specialiști de top.
Așa spun experții germani despre disputa cu ouă
Helmut Gohlke, membru al consiliului de administrație al German Heart Foundation, avertizează împotriva transferării rezultatelor anchetei SUA în Germania. Factorul decisiv la consumul de ouă este „dieta însoțitoare”.
1. Ceea ce este important este ceea ce mănânci cu ouăle
În timp ce micul dejun în SUA constă adesea din ouă și slănină, germanii preferă un ou fiert tare cu legume. Aici se află marea diferență: americanii consumă, de asemenea, acizi grași nesănătoși, saturați, cu garnitura de slănină. Cei care în schimb mănâncă o dietă mediteraneană cu o mulțime de fructe, legume și acizi grași nesaturați (de exemplu, din uleiul de măsline) au mai puțin de îngrijorat cu privire la nivelul lor de colesterol.
Studiile au arătat că 400 de grame de fructe și legume pe zi pot reduce riscul de arterioscleroză vasculară. „Dieta mediteraneană are un efect benefic asupra fiecărui nivel de colesterol”, explică Gohlke. În loc să se uite la componentele alimentare individuale, consumatorii ar trebui, prin urmare, să acorde atenție unei diete globale sănătoase și echilibrate.
Video: Așa arată astăzi o femeie care a mâncat doar ouă și cartofi prăjiți de 30 de ani
Așa arată astăzi o femeie care a mâncat doar ouă și cartofi prăjiți de 30 de ani
2. Evitați nicotina mai degrabă decât ouăle
În plus, dieta este doar parțial responsabilă de nivelul colesterolului. Restul este genetic. Printre altele, receptorii LDL din ficat reglează nivelul colesterolului din sânge.
Din punct de vedere genetic, o persoană poate avea mai mulți sau mai puțini receptori LDL - și astfel reglează nivelul colesterolului mai bine sau mai rău, explică Ulrich Laufs, consultant principal la Clinica de Medicină Internă III, Cardiologie, Angiologie și Medicină Terapie Intensivă Internă la Clinica Universității Saarland.
„Anumite șuruburi de reglare din corp au o influență mult mai mare asupra nivelului de colesterol decât dieta noastră”, spune Laufs. Pentru a evita bolile de inimă, ar trebui în primul rând să evităm nicotina și să facem suficient exercițiu. O dietă sănătoasă bazată pe modelul mediteranean este doar pe locul trei.
Câte ouă sunt acum sănătoase?
Laufs crede că nu poate exista o orientare generală pentru toată lumea. El relatează un exemplu extrem: „A fost un bărbat care a mâncat 25 de ouă pe zi timp de 25 de ani. Avea 85 de ani, avea un nivel normal de colesterol și nu avea calcificare vasculară ".
Expertul recomandă patru ouă pe săptămână
La europenii sănătoși care mănâncă până la patru ouă pe săptămână, cercetătorii nu au reușit încă să determine o creștere a bolilor de inimă, relatează Gohlke. El recomandă utilizarea acestui lucru ca ghid.
Aceasta este o valoare medie. Deci, dacă mănânci mai multe ouă de Paști și apoi mai puțin din nou după aceea, nu trebuie să-ți faci griji. În principiu, însă, diabeticii și persoanele care suferă deja de boli coronariene ar trebui să mănânce mai puține ouă.
Mai multe informații despre colesterol pot fi găsite pe site-ul Fundației Germane a Inimii. Acolo veți găsi, de asemenea, un ghid gratuit pe tema: "Colesterol ridicat: ce să faceți?"