Colesterol ridicat Sunt genetici sau sunt? erodat

Care sunt cauzele reale ale colesterolului ridicat? Este întotdeauna mâncarea „proastă” inevitabil? Iată tot ce trebuie să știi. (Foto: Stefan Schurr - Fotolia)

1. Colesterolul ridicat nu trebuie să fie dietetic
2. Cele mai mari minciuni despre grăsimi și colesterol
3. De ce grăsimile nu sunt „rele”
4. Nu cantitatea, ci calitatea este decisivă
5. Și ce zici de subiectul colesterolului și al ouălor?
6. Pentru mica ta discuție cu prietenii, familia și cunoștințele

Care sunt cauzele reale ale colesterolului ridicat? Desigur, puteți obține colesterolul cu mâncarea; Vina este friptura de porc, untura de gâscă sau grăsimile „ascunse” din produsele de patiserie, prăjiturile de ciocolată și cremă.

Dar cum puteți spune dacă nivelul ridicat de colesterol își are cauza în dietă sau dacă este genetic? Asta se află în spatele ei:

Colesterolul ridicat nu trebuie să fie dietetic

Există, de fapt, oameni care mănâncă o dietă exemplară și încă au niveluri ridicate de colesterol datorită creșterii auto-producției. Pentru a afla dacă acesta este cazul dvs., trebuie întotdeauna să vi se măsoare trigliceridele cu nivelul colesterolului!

Trigliceridele nu sunt produse de organism în sine, ci doar ingerate cu alimente. Și aceste grăsimi dependente de alimente dezvăluie dacă vă hrăniți nivelurile ridicate de colesterol sau dacă le produceți singuri.

Cu trigliceride sub 50 mg/dl se vorbește despre o nutriție exemplară - sau despre arderea perfectă a grăsimilor. Dacă aveți în continuare colesterol ridicat, toate recomandările medicului de a reduce grăsimea vor fi infructuoase. Dacă trigliceridele sunt sub 100 mg/dl, consumați în continuare o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. În ambele cazuri, nivelurile ridicate de colesterol sunt cel mai probabil moștenite.

Doar atunci când valorile sunt peste 100 mg/dl știți că ingerați o cantitate inutil de mare de colesterol cu ​​mâncarea. Abia atunci ajută o dietă cu conținut scăzut de grăsimi; Economisiți pe unt, reduceți consumul de carne și tăiați dulciurile. Astfel puteți face primul pas spre scăderea nivelului de colesterol.

Cele mai mari minciuni despre grăsimi și colesterol

De ani de zile, grăsimile au fost dieta de îngrășare numărul unu în dieta noastră. Deși această dogmă a fost mult timp respinsă, ea este încă predicată de mulți medici și nutriționiști din „vechea școală”.

Aici vă voi spune ce grăsimi vă susțin sănătatea și la ce produse ar trebui să acordați o atenție deosebită atunci când faceți cumpărături. Și un lucru mai întâi: puteți folosi, de asemenea, unt și ouă cu conștiința curată: cu moderare, acestea nu reprezintă un risc pentru nivelul de colesterol.

De ce grăsimile nu sunt „rele”

Grăsimile sunt elemente importante pentru corpul nostru. Ele alcătuiesc pereții tuturor celulelor (membranelor), iar 70% din creier este alcătuit din grăsimi. Prin urmare, avem nevoie urgentă de un aport constant de grăsimi împreună cu mâncarea. Aceasta este o parte a medaliei. Pe de altă parte, grăsimile au un conținut ridicat de energie și dacă ingerăm prea mult din ele, poate duce cu ușurință la obezitate.

Dar de cel puțin 35 de ani, oamenii din lumea occidentală au cerut să evite grăsimile, iar consumul a fost, de asemenea, redus semnificativ. Numai succesul sperat nu s-a concretizat: oamenii devin din ce în ce mai grași, iar rata bolilor de inimă nu scade. Deci grăsimea singură nu poate fi de vină pentru această nenorocire. Dar de ce este? Iată răspunsul:

Nu cantitatea, ci calitatea este decisivă

Sănătos înseamnă mai mult decât să mănânci mai puține grăsimi. Cei care mănâncă alimente inferioare, care au un conținut scăzut de substanțe vitale, dar bogate în zahăr și tot felul de aditivi, sunt de obicei de puțin folos din cauza consumului de grăsimi. Alegerea corectă a grăsimilor este mult mai importantă.

Sfaturile mele:

• Nu trebuie să consumați mai mult de aproximativ 60 g de grăsimi totale pe zi. Mărfurile neambalate, mâncarea rapidă, produsele coapte și cârnații conțin adesea o mulțime de grăsimi „ascunse”. Limitați consumul lor în principiu. Apoi, aveți o imagine mai bună asupra consumului real de grăsimi.
• Acizii grași saturați, nesaturați și polinesaturați ar trebui să fie aproximativ în aceeași proporție între ei. Ca o topping de pâine sunt astfel. B. Brânză (saturată). Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline (mononesaturat) pentru gătit sau prăjit și ulei de in sau de rapiță (polinesaturat, omega-3) pentru salate.
• Folosiți și sursele naturale de grăsimi vegetale (măsline, nuci, semințe). Sunt chiar mai sănătoase decât uleiurile procesate.

Raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 este deosebit de important pentru sănătatea dumneavoastră (distribuția optimă este 5: 1).

Ambii acizi grași sunt indispensabili (esențiali) pentru organism. Cu toate acestea, astăzi luăm de obicei prea mulți acizi grași omega-6 împreună cu hrana animalelor. Acest dezechilibru favorizează procesele inflamatorii și durerea (de exemplu, arterioscleroza, artrita, alergiile, bolile autoimune).

Bacsis: Pentru a crește aportul de acizi grași omega-3, ar trebui să mâncați pește cel puțin o dată pe săptămână sau să luați 1 gram de ulei de pește sub formă de capsule pe zi. De altfel, cea mai bună sursă vegetală de acizi grași omega-3 este uleiul de in. Mai mult de jumătate din acesta constă din acid alfa-linolenic.

Și ce zici de tema colesterolului și a ouălor?

Adevărul: nimic nu vorbește împotriva unui ou de mic dejun. Chiar dacă cele mai controversate grăsimi dietetice sunt colesterolul. Mulți oameni evită ouăle (aprox. 240 mg colesterol per gălbenuș de ou) sau untul (240 mg colesterol la 100 g) de teamă să nu facă acest lucru. Cu toate acestea, s-a dovedit științific: 100 mg colesterol dietetic vă mărește nivelul de sânge doar cu aproximativ 2 mg/dl (adică doar 1% la o valoare de 200 mg/dl sânge). Dar ceea ce este și mai important:

Raportul dintre colesterolul LDL „rău” și colesterolul HDL „bun” din sânge (în mod ideal sub 3: 1) rămâne exact același. Iar acest raport este mult mai important decât colesterolul total. Deci, nu există absolut nimic care să vă împiedice să mâncați trei până la patru ouă pe săptămână.

Dimpotrivă: compoziția de acizi grași a ouălor (28% saturată, 42% monoinsaturată și 14% polinesaturată) este ideală din punct de vedere nutrițional.

Pentru mica ta discuție cu prietenii, familia și cunoștințele

La început v-am promis „cele mai mari” minciuni legate de grăsimi și colesterol. Esti aici:

Nu este corect: Grăsimea este primul producător de grăsimi.

Corect: Deși consumul de grăsime scade, oamenii se îngrașă.

Nu este corect: Toate uleiurile vegetale sunt sănătoase.

Corect: Uleiurile vegetale care sunt bogate în acizi grași omega-6 (de exemplu, ulei de șofrănel) pot promova, de asemenea, procesele inflamatorii în exces.

Nu este corect: Uleiurile presate la rece sunt deosebit de valoroase.

Corect: Numai uleiurile native și nerafinate sunt cu adevărat sănătoase.

Nu este corect: Untul și ouăle cresc colesterolul.

Corect: Creșterea este doar ușoară, iar raportul important dintre LDL „rău” și colesterol HDL „bun” rămâne același.

Fugiți de colesterol: fiecare pas face ca inima să vă bată mai mult. Doar unul din șapte germani își cunoaște nivelul de colesterol - la urma urmei, 75% dintre germani sunt prea mari. Citiți mai multe despre acest lucru aici. > citiți mai multe

---