Colesterol și alimente

Postat de Rédaction E-sante.fr, pe 23.04.2007 la 02:00

colesterol

Evitarea alimentelor care conțin colesterol

Prima instrucțiune este în mod logic să se evite alimentele pe care le conțin ele însele colesterolului. Acestea sunt exclusiv alimente de origine animală. Lumea plantelor, pe de altă parte, oferă compuși vecini numiți fitosteroli, care se opun absorbției colesterolului în intestin.

Alimentele care sigilează cel mai mult colesterolul sunt:

  • Gălbenuș de ou.
  • Măruntaie.
  • Grăsime de origine animală: unt, untură de porc, cremă fragedă, grăsime de gâscă, grăsime de rață, slănină.
  • Delicatese.
  • Crustacee: creveți, crab, homar, homar, langustină.
  • Laptele integral și derivații săi precum brânza, toate bogate în gras saturat.
  • Carne.

Evitați acizii grași răi

Această denumire „acizi grași răi” include acizii grași saturați și acizii grași transformați prin procese industriale. Toate cresc riscul cardiovascular.Acizi grași saturați Au caracteristica congelării la temperatura camerei. În organism, sunt dificil de eliminat și tind să se depună în pereții arterelor. Ele cresc vâscozitatea sângelui și, astfel, riscul formării de cheaguri în interiorul arterelor.

Acestea se găsesc în principal în următoarele alimente:

  • Carne grasă: friptură și coaste, carne de oaie, mezeluri.
  • Produse lactate: unt, brânză, smântână, produse de patiserie din lactate.
  • Anumite plante: ulei de palmier, ulei de cocos, unt de cacao.