Colombo Pork

Colombo de porc este un fel de mâncare delicios și reconfortant pentru o masă de familie sau un meniu pentru două cine consecutive în timpul săptămânii ... Este chiar mai bine reîncălzit, așa că pregătiți-l în avans !

pork

Această rețetă este inspirată din Martinica și se pretează la toate adaptările posibile: tipuri și cantități de condimente, legume laterale, carne (carne de porc, miel, pui etc.).

Ingrediente (pentru 6):

1 până la 1,5 kg bucăți de carne de porc lungă de gătit

1 buchet de morcovi noi + 1 rutabaga mare (sau alte legume: cartofi dulci ...)

3 roșii (sau o cutie de roșii decojite)

Amestec de condimente pentru a se ajusta după dorință: turmeric, ghimbir, boia, ghimbir, coriandru, piper, chili

Colombo Pork

Pregătire (30 minute + 3 ore de gătit):

Tăiați bucățile de carne pentru a îndepărta grăsimea. Taie-le în bucăți (prefer bucăți nu prea mari și tu?).

Intr-o tigaie unsa cu ulei, rumeniti ceapa tocata apoi lasati-o deoparte. Se rumenesc bucățile de carne pe toate părțile în ulei. Adăugați condimentele și amestecați totul. Adăugați ceapa, usturoiul, roșiile tocate și puțină sare grosieră. Udați-vă la înălțime cu apă. Gatiti la foc mic cu un capac timp de 2 pana la 3 ore (cu cat timpul de gatire este mai mare, cu atat mai bine). Verificați în mod regulat cantitatea de suc de gătit: va trebui să păstrați mult din el pentru gust, deoarece colombo se servește scăldat în suc cu orez.