Colorare - Inginerie alimentară

Cunoscuți și sub numele de aditivi de culoare, culorile alimentare conferă culoare alimentelor, îmbunătățesc culoarea sau compensează pierderile de culoare cauzate de expunerea la lumină intensă, căldură excesivă și variații de temperatură. Adăugați în mâncare sau băutură, normalizează culoarea și previn decolorarea. Culorile sunt folosite în scopuri estetice pentru a face alimentele plăcute și atractive pentru consumatori.
Disponibil sub formă de pulberi, paste, gel, distingem coloranții naturali de coloranții sintetici.

alimentară

Coloranți sintetici
Creat industrial de către oameni, culorile alimentare sintetice sunt copii exacte ale culorilor naturale. Acestea sunt coloranți obținuți prin sinteză chimică, dar care sunt replici ale aditivilor naturali.